Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk
Oppskrift på broiled tomatsaus med ovnsstekt hvitløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, rask og smakfull.
Om denne retten
Denne gratinerte tomatsausen med ovnsbakt hvitløk er en sann feiring av sommerens herlige tomater og den dype, søte smaken av langsomt stekt hvitløk. Opprinnelig en tradisjonell italiensk antipasti, har retten blitt tilpasset nordiske smaker og er et fantastisk alternativ til den klassiske bruschettaen når du ønsker noe litt mer spesielt og utforskende.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore hvitløkshoder, delt i fedd, ikke skrellet
- 0,6 dl olivenolje
- 1815 gram plommetomater, delt i to på langs
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore hvitløkshoder, delt i fedd, ikke skrellet
- 0,6 dl olivenolje
- 1815 gram plommetomater, delt i to på langs
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland hvitløk og olje i en liten glassform. Dekk med aluminiumsfolie og stek til hvitløken er veldig mør, omtrent 40 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til arbeidsflaten; sett til side hvitløk-oljen. Skrell hvitløksfeddene. Forvarm grillen. Legg to stekebrett med høye kanter med folie. Pensle folien med noe av den reserverte hvitløk-oljen. Legg tomatene med skjæreflaten ned på de forberedte brettene. Arbeid i porsjoner, og grill tomatene til skinnene er lett forkullede, pass på for å unngå å brenne dem, omtrent 10 minutter. La avkjøle. Fjern tomatskinnene og kast dem. Legg tomatene og eventuelle juicer fra brettene i en foodprocessor. Tilsett hvitløk, eddik, honning og resten av hvitløk-oljen. Kjør til sausen er glatt. Overfør til en bolle. Smak til med salt og pepper. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland hvitløk og olje i en liten glassform. Dekk med aluminiumsfolie og stek til hvitløken er veldig mør, omtrent 40 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til arbeidsflaten; sett til side hvitløk-oljen. Skrell hvitløksfeddene.
- 3Forvarm grillen. Legg to stekebrett med høye kanter med folie. Pensle folien med noe av den reserverte hvitløk-oljen. Legg tomatene med skjæreflaten ned på de forberedte brettene. Arbeid i porsjoner, og grill tomatene til skinnene er lett forkullede, pass på for å unngå å brenne dem, omtrent 10 minutter. La avkjøle. Fjern tomatskinnene og kast dem. Legg tomatene og eventuelle juicer fra brettene
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la hvitløken steke lenge i ovnen - jo mørkere og mer karamellisert den blir, jo dypere og søtere blir smaken.\nBruk en blender eller foodprosessor for å få en glatt, kremet saus. Nøkkelen er å kjøre den til den får en silkemyk konsistens.\nTørk godt av tomatene etter at du har grillet dem, ellers kan sausen bli for vandig.
Serveringsforslag
Servér den gratinerte tomatsausen som en forrett med sprøstekt brød eller focaccia. Den passer også utmerket som en base for grillede eller ovnsbakte fiskefilleter eller -steaks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk?▼
En porsjon av Gratinert tomatsaus med ovnsbakt hvitløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
