Gratinert mangold med ost og urter
Lær hvordan du lager en deilig gratinert mangold med vår enkle oppskrift. Perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør. Rask og smakfull!
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 2.5 dl ferske brødsmuler av hvitt brød
- 85 g Tomme de Savoie eller Gruyère-ost, revet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakkede friske urter (helst gressløk, estragon og flatbladet persille)
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.25 dl kremfløte
- 1 ss hvetemel
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1.4 kg mangold (sveitsisk kål), blader og stilker adskilt og begge kuttet i 2.5 cm biter
- 450 g spinat, grove stilker fjernet, blader grovhakket
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 2.5 dl ferske brødsmuler av hvitt brød
- 85 g Tomme de Savoie eller Gruyère-ost, revet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakkede friske urter (helst gressløk, estragon og flatbladet persille)
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.25 dl kremfløte
- 1 ss hvetemel
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1.4 kg mangold (sveitsisk kål), blader og stilker adskilt og begge kuttet i 2.5 cm biter
- 450 g spinat, grove stilker fjernet, blader grovhakket
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør og vend det sammen med brødsmuler, ost, hvitløk, urter, halvparten av muskatnøtten, samt salt og pepper etter smak i en bolle.
- Kok opp kraften i en liten kjele til den er redusert til halvparten. Tilsett fløte og hold det varmt.
- Smelt 1 ss smør i en liten tykkbunnet kjele over moderat varme, og rør inn melet. Kok opp rouxen under visping i 1 minutt.
- Visp deretter inn kraften og kok opp igjen under visping i 1 minutt. Krydre sausen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kok løk i de resterende 2 ss smør i en vid, tykkbunnet gryte på moderat lav varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett stilker av mangold, resten av muskatnøtten, samt salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til grønnsakene er møre, men ikke brune, ca. 8 minutter.
- Øk varmen til moderat høy og tilsett bladene av mangold og spinat i store porsjoner, under omrøring, til alle grønnsakene er visnet. Krydre med salt og pepper.
- Overfør grønnsakene til en sil for å renne godt av, og press ut væsken med baksiden av en stor skje.
- Vend grønnsakene inn i fløtesausen og overfør dem til en smurt, oval gratengform på 30 cm eller en 2-liters dyp bakeform, og fordel jevnt.
- Strø brødsmuler over grønnsakene og stek midt i ovnen til det bobler og toppen er gyllen, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Denne gratinerte mangolden er en sann smakssensasjon som tar deg rett tilbake til en sveitsisk fjellandsby. De rike og nøtteaktige smakene fra Tomme de Savoie-osten, sammen med den kremete konsistensen og den sprø toppen av brødsmuler, gjør denne retten til et virkelig kulinarisk høydepunkt. Den perfekte retten for en kosekveld med venner eller for å markere en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den gir fantastisk smak til denne retten.
- 2La gjerne mangoldstilkene koke litt lenger for en mørere og mer smaksfull konsistens.
- 3Sørg for at du presser ut mest mulig væske fra grønnsakene før du blander dem inn i sausen, for å unngå en for våt grateng.
Serveringsforslag
Denne gratinerte mangolden er et måltid i seg selv, men den passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass hvitvin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert mangold med ost og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert mangold med ost og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert mangold med ost og urter?▼
Total tilberedningstid for Gratinert mangold med ost og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert mangold med ost og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert mangold med ost og urter?▼
En porsjon av Gratinert mangold med ost og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
