Grateng med paprika og tomater
En smakfull oppskrift på gratinerte paprikaer og tomater, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 680 g røde paprikaer (3 store), delt i to på langs
- 680 g gule paprikaer (3 store), delt i to på langs
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å smøre formen
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts finrevet fersk sitronzest
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 8.3 dl terninger (ca. 1.25 cm) av baguette (helst surdeigsbrød; fra ett brød)
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (1.2 dl)
- 4 store gule tomater (totalt 905 g), kjernet og hver skåret i 5 skiver på tvers
- 4 store røde tomater (totalt 905 g), kjernet og hver skåret i 5 skiver på tvers
- Spesialutstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (3 til 3.5 liter) eller en ikke-reaktiv, lav bakeform
Ingredienser
- 680 g røde paprikaer (3 store), delt i to på langs
- 680 g gule paprikaer (3 store), delt i to på langs
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å smøre formen
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts finrevet fersk sitronzest
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 8.3 dl terninger (ca. 1.25 cm) av baguette (helst surdeigsbrød; fra ett brød)
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (1.2 dl)
- 4 store gule tomater (totalt 905 g), kjernet og hver skåret i 5 skiver på tvers
- 4 store røde tomater (totalt 905 g), kjernet og hver skåret i 5 skiver på tvers
- Spesialutstyr: en ildfast form på 33 x 23 cm (3 til 3.5 liter) eller en ikke-reaktiv, lav bakeform
Slik gjør du:
- Forvarm ovnens grillfunksjon (broiler).
- Arranger paprikaene, med skjæreflaten ned, i en grunn bakeplate.
- Grill 10–15 cm fra varmekilden til de er svarte og begynner å mykne, ca. 15 minutter.
- Dekk platen tett med folie og la den stå, tildekket, til den er avkjølt nok til å håndteres, 10–15 minutter.
- Skrell paprikaene og skjær dem i lengder på ca. 1.5 cm.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en gratengform med litt olje.
- Bland sammen persille, timian, rosmarin, finrevet sitronskall, salt og pepper i en bolle.
- Vend brødterninger med ost og 5 ss olje i en annen bolle.
- Legg halvparten av tomatene i gratengformen, overlappende skiver og vekslende farger.
- Fordel deretter halvparten av paprikastripene på toppen.
- Strø over halvparten av urteblandingen og 2 dl av brødblandingen.
- Gjenta lagene med resten av ingrediensene, og avslutt med brødblandingen.
- Stek gratengen til grønnsakene bobler og toppen er gyllenbrun, ca. 35–45 minutter.
- Dekk med folie hvis brødet blir for brunt for raskt.
- La gratengen avkjøle på en rist til den er lun eller romtemperert før servering.
Om denne retten
Denne herlige paprika- og tomatgratengen er en smakfull og fargerik opplevelse for både øyne og gane. Med røde og gule paprikaer som gir en deilig røksmak, og ferske tomater som fyller gratengen med en herlig sødme, er dette en rett som bringer lys og varme til ethvert middagsbord. Perfekt som forrett, tilbehør eller vegetarisk hovedrett, er denne gratengen en hyllest til sommerhøstens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill paprikaene for lenge – du vil fremdeles ha litt tekstur i dem.
- 2Bruk gjerne surdeigsbaguette for en deilig crunch i brødsmulene.
- 3Eksperimenter med ulike tomatsorter for et fargerikt uttrykk.
Serveringsforslag
Server denne gratengen lunken, gjerne med en frisk salat med ruccola, eple og granateplefrø for en komplett og balansert forrett eller lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med paprika og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med paprika og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med paprika og tomater?▼
Total tilberedningstid for Grateng med paprika og tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med paprika og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med paprika og tomater?▼
En porsjon av Grateng med paprika og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
