Grateng med Yukon Gold-poteter, bacon og ruccola

Ingredienser

• 340 g bacon, skåret i biter
• 6 dl kremfløte
• 3.5 dl helmelk
• 1.6 kg Yukon Gold-poteter, skrellet og tynnt skivet i runde skiver
• 1.5 ts salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• 225 g ruccola, trimmet og grovhakket
• 4.5 dl revet Gruyère-ost

Slik gjør du:

1. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Smør en 33x23x5 cm bakeform.
2. Kok bacon i en stor, tykk panne over middels høy varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til papirhåndklær og la det renne av.
3. Bland krem og melk i et målebeger.
4. Legg et lag med en tredjedel av potetene i den forberedte formen; overlapp litt. Strø over 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
5. Legg et lag med halvparten av ruccolaen over potetene. Topp med en tredjedel av osten og en tredjedel av baconet. Hell 2.5 dl krem- og melkeblanding over.
6. Gjenta lagene med poteter, salt, pepper, resten av ruccolaen, en tredjedel av osten og en tredjedel av baconet. Hell 2.5 dl krem- og melkeblanding over.
7. Topp med resten av potetene. Strø over 0.5 ts salt, 0.5 ts pepper, resten av osten og baconet. Hell resten av krem- og melkeblandingen over.
8. Stek gratengen uten lokk til potetene er møre og krem- og melkeblandingen har tyknet, ca. 1 time og 15 minutter.
9. La den hvile i 15 minutter før servering.
10. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt. Sett den i kjøleskapet uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen, dekket med aluminiumsfolie, i ovn på 190°C i ca. 30 minutter.)