Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert, skåret i biter, pluss litt mer til formen
- 1 ss finrevet grapefruktskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,8 dl melis
- 2,4 dl melis (til glasur)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts kosher salt, pluss mer etter behov
- 2 ss fersk grapefruktjuice
- Himalayasalt, tørkede hibiskusblomster, røde strøssel eller sukker, tørkede roseblader og/eller knuste rosa pepperkorn (til servering; valgfritt)
- En 23 cm rund springform
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert, skåret i biter, pluss litt mer til formen
- 1 ss finrevet grapefruktskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,8 dl melis
- 2,4 dl melis (til glasur)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,5 ts kosher salt, pluss mer etter behov
- 2 ss fersk grapefruktjuice
- Himalayasalt, tørkede hibiskusblomster, røde strøssel eller sukker, tørkede roseblader og/eller knuste rosa pepperkorn (til servering; valgfritt)
- En 23 cm rund springform
Slik gjør du:
- Smør en 23 cm rund springform lett.
- Kjør grapefruktskall, vaniljeekstrakt, 1,2 dl smør og 0,8 dl melis i en foodprosessor til det er glatt og homogent.
- Tilsett hvetemel og 0,5 ts kosher salt; kjør bare så det akkurat blander seg.
- Trykk deigen jevnt ut i den forberedte formen, og jevn ut toppen med et flatbunnsglass eller målekopp.
- Sett formen i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Prikk shortbreaden over hele med en gaffel, med 2–5 cm mellomrom.
- Stek shortbreaden i ovnen til kantene er gylne og midten er blek, men fast å ta på, ca. 15–18 minutter.
- Fjern kanten fra springformen umiddelbart etter steking.
- Skjær shortbreaden i 16 spisser mens den fortsatt er varm.
- La småkakene avkjøles helt på en rist.
- Visp grapefruktjuice, en klype kosher salt og resten av melisen (2,4 dl) i en liten bolle til det er glatt.
- Smør et tynt lag med glasur over de avkjølte småkakene med en liten spatel, og la en tynn kant av skorpe være synlig.
- Pynt etter ønske med for eksempel himalayasalt, tørkede hibiskusblomster, strøssel eller roseblader.
- La småkakene stå i 10–15 minutter for å la glasuren sette seg.
- Forberedelse i forkant: Deigen kan trykkes ut i formen dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse grapefrukt- og vaniljesmåkakene er en uimotståelig forening av frisk sitrus og dyp vaniljearoma. De er en herlig, lettere variant av tradisjonelle shortbread-kaker som passer perfekt til både hverdagskos og festlige anledninger. Den gylne skorpen og den sprø, møre deigbunnen i kombinasjon med den søt-syrlige grapefruktisglasuren skaper en unik og balansert smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med vaniljeekstrakt – det fremhever grapefrukten på en fantastisk måte.
- 2Kjør deigen kort i foodprosessoren, bare til den akkurat er blandet – ikke for lenge, da kan den bli tørr.
- 3La kaken hvile litt i kjøleskapet før den settes i ovnen, så den holder formen bedre under baking.
Serveringsforslag
Disse småkakene er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en søt avslutning på et festmåltid, for eksempel ved siden av en romkake eller en dessert med syrlige bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur?▼
Total tilberedningstid for Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur?▼
En porsjon av Grapefrukt- og vaniljesmåkaker med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
