Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur
Lær hvordan du lager en saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med frisk yoghurtglasur. Perfekt som frokost eller kake til kaffen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- ¾ ts kosher-salt, pluss mer
- 1 ss finrevet grapefruktzest
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pluss 1 ss naturell gresk yoghurt
- 8 ss fersk grapefruktjuice, delt
- 1 ss valmuefrø, pluss mer til pynt
- 0,5 dl melis
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- ¾ ts kosher-salt, pluss mer
- 1 ss finrevet grapefruktzest
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pluss 1 ss naturell gresk yoghurt
- 8 ss fersk grapefruktjuice, delt
- 1 ss valmuefrø, pluss mer til pynt
- 0,5 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle en avlang form på 21,5 x 11,5 cm, helst i metall, med bakepapir, og la det være litt overheng på de lange sidene. Spray lett med non-stick spray.
- Visp mel, bakepulver og ¾ ts salt i en middels bolle.
- Med fingrene, arbeid grapefruktzest inn i sukkeret i en stor bolle til sukkeret begynner å klumpe seg og blandingen er svært duftende, ca. 1 minutt.
- Tilsett egg, olje og vanilje, og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og tykt, ca. 4 minutter.
- Reduser hastigheten til lav og bland inn halvparten av de tørre ingrediensene, deretter bland inn ¾ dl yoghurt.
- Bland inn resten av de tørre ingrediensene, etterfulgt av 5 ss grapefruktjuice og 1 ss valmuefrø.
- Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Stek kaken til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50–60 minutter.
- Overfør formen til en avkjølingsrist. Stikk hull i toppen av kaken og pensle resten av grapefruktjuicen over.
- La den hvile i 15 minutter, deretter kjør en kniv rundt kantene for å løsne, og bruk bakepapir til å løfte kaken ut av formen og over på risten. Fjern bakepapiret og la den avkjøles helt.
- Visp melis, resten av yoghurten, 1 ts vann og en klype salt i en middels bolle til glatt, og drypp over kaken.
- Strø valmuefrø over og la den stå til glasuren har satt seg, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Den lyse, saftige grapefrukt- og valmuefrøkaken er en uventet nytelse som rett og slett sprengte alle mine forventninger. Denne kaken tar den friske sitrussøtheten til grapefrukt og gir den ny dybde gjennom det nøtteaktige, krydrede valmuefrøet. Resultatet er en kake som er perfekt for enhver anledning – enten du vil imponere gjester med en unik dessert eller bare unne deg selv en liten lekker kakebit med kaffen.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni grapefruktzesten for hardt inn i sukkeret – gjør det forsiktig for å unngå at sukkeret blir bittert.
- 2Sørg for at yoghurten er romtemperert før du blander den i deigen, slik at den ikke klumper seg.
- 3For en enda mer intens grapefruktsmak, kan du bytte ut litt av grapefruktjuicen med limejuice.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som avslutning på et lett, sommermåltid. Server den gjerne med et kjølig glass hvitvinsspritz eller en frisk, grønn salat for å balansere de søte og sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur?▼
En porsjon av Saftig grapefrukt- og valmuefrøkake med yoghurtglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
