Grape leaves fylt med ris og rosiner
Oppskrift på fylte drueblader med ris og rosiner, perfekt som forrett eller smårett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse deilige druebladsfyllte rullene er en smakfull hyllest til det klassiske kjøkkenets kunst. Fyllingen av aromatisk ris, søte rosiner og krydrete urter står i flott kontrast til de spreke, syrlege druebladene. Retten har røtter i den tradisjonelle greske og midtøstlige matlaging, og serveres gjerne som en elegant forrett eller del av et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk (omtrent 2 mellomstore)
- 3. ⅓ kopp rosiner
- 4. 2 teskjeer nykvernet kaffe
- 5. 2 teskjeer tørket oregano
- 6. 1 ½ teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 8. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 9. 4,7 dl vann
- 10. 18 (omtrentlige) drueblader fra glass, * skylt, avrente, stive stilker fjernet
- 11. Naturell yoghurt
- 12. Sitronbåter
- 13. *Finnes i greske, midtøsten- og de fleste italienske butikker.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk (omtrent 2 mellomstore)
- 3. ⅓ kopp rosiner
- 4. 2 teskjeer nykvernet kaffe
- 5. 2 teskjeer tørket oregano
- 6. 1 ½ teskjeer nykvernet svart pepper
- 7. 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 8. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 9. 4,7 dl vann
- 10. 18 (omtrentlige) drueblader fra glass, * skylt, avrente, stive stilker fjernet
- 11. Naturell yoghurt
- 12. Sitronbåter
- 13. *Finnes i greske, midtøsten- og de fleste italienske butikker.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 11 x 7 tommers glassform med litt olje. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Bland inn rosiner, malt kaffe, oregano, pepper og spisskummen. Tilsett ris og 1 kopp vann; rør godt for å blande. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er delvis kokt og det ikke er noe væske igjen, rør av og til, ca. 12 minutter. Krydre med salt etter smak. La det avkjøle til det er lunkent. Legg ett drueblad med åreveien opp på arbeidsflaten. Fyll midt på bladet med 2 spiseskjeer risblandingen. Brett bunnen av bladet over fyllet. Brett inn sidene. Rull sammen. Legg rullen med skjøten ned i den forberedte formen. Gjenta med resten av bladene og risblandingen, og legg dem i ett lag i formen. Hell 1 kopp vann over de rullede druebladene. Dekk til med folie; stek til risen er mør, ca. 40 minutter. (Kan lages dagen før. La det avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Serveres varme eller kalde med yoghurt og sitronbåter.
- 22. Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 11 x 7 tommers glassform med litt olje. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Bland inn rosiner, malt kaffe, oregano, pepper og spisskummen. Tilsett ris og 1 kopp vann; rør godt for å blande. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er delvis kokt og det ikke er noe væske igjen, rør av og til, ca. 12 minutter. Krydre med salt etter smak. La det avkjøle til det er lunkent.
- 33. Legg ett drueblad med åreveien opp på arbeidsflaten. Fyll midt på bladet med 2 spiseskjeer risblandingen. Brett bunnen av bladet over fyllet. Brett inn sidene. Rull sammen. Legg rullen med skjøten ned i den forberedte formen. Gjenta med resten av bladene og risblandingen, og legg dem i ett lag i formen. Hell 1 kopp vann over de rullede druebladene. Dekk til med folie; stek til risen er mør, ca. 40 minutter. (Kan lages dagen før. La det avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Serveres varme eller kalde med yoghurt og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle druebladene grundig før bruk, slik at de blir myke og føyelige.
- 2Bruk langkornet ris for best tekstur - den holder formen bedre enn kortkornede varianter.
- 3La risblandingen avkjøle litt før den rulles inn i bladene, så den ikke siver ut under steking.
Serveringsforslag
Disse druebladsfyllte rullestykkene passer utmerket sammen med en kremet, naturell yoghurt og friske sitronbåter. Serveringen får da en deilig balanse mellom søtt, surt og kremet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grape leaves fylt med ris og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grape leaves fylt med ris og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grape leaves fylt med ris og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Grape leaves fylt med ris og rosiner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grape leaves fylt med ris og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grape leaves fylt med ris og rosiner?▼
En porsjon av Grape leaves fylt med ris og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
