Grandaddys søtpotet-meringuepai
Oppskrift på grandaddy's søt potet meringue pai – en søt og kremet dessert med søtpotet og luftig marengs, perfekt for helgen.
Om denne retten
Grandaddys søtpotet-meringuepai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer paideig til en 23 cm paibunn, smør, myknet, hvitt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3 store søtpoteter, skrelt og delt i biter
- 2. paideig til en 23 cm paibunn
- 3. 1,2 dl smør, myknet
- 4. 1,8 dl hvitt sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 4 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 0,6 dl hvitt sukker
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 3 store søtpoteter, skrelt og delt i biter
- 2. paideig til en 23 cm paibunn
- 3. 1,2 dl smør, myknet
- 4. 1,8 dl hvitt sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 4 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 0,6 dl hvitt sukker
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Legg søtpotetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til de er møre, omtrent 20 minutter. Sil av vannet og la dem dampe tørre i et minutt eller to. Overfør søtpotetene til en blandingsbolle, og la dem avkjøle i ca. 10 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Kle en 23 cm paiform med ukokt paideig.
- 33. Mos søtpotetene glatt, og bland inn smør, ¾ kopp sukker, salt, melk, eggeplommer, kanel og vaniljeekstrakt. Hell fyllet i paideigen.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen til fyllet er stivnet og paideigen begynner å bli brun, ca. 25–30 minutter.
- 55. Ha eggehvitene i en ren blandingsbolle, og pisk til stive topper med en elektrisk mikser på middels hastighet, i 3–5 minutter. Pisk inn ¼ kopp sukker og ½ teskje vaniljeekstrakt, til blandingen holder faste topper og er blank. Ta ut paien av ovnen og fordel marengsen over søtpotetfyllet, og lag attraktive topper ved å svinge marengsen. Sett tilbake i ovnen, og stek til marengsen blir gyllenbrun, ca. 10 minutter, med forsiktig overvåkning for å unngå brent smak. La den avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grandaddys søtpotet-meringuepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grandaddys søtpotet-meringuepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grandaddys søtpotet-meringuepai?▼
Total tilberedningstid for Grandaddys søtpotet-meringuepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grandaddys søtpotet-meringuepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grandaddys søtpotet-meringuepai?▼
En porsjon av Grandaddys søtpotet-meringuepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
