Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke
Oppskrift på kalkun med granatepleglasur, servert med villris og kastanjefyll – perfekt for festlige anledninger og høytider
Om denne retten
Denne granatepleglasertekalkunen tar dine smaksløker på en uforglemmelig tur gjennom den klassiske høstsmaken. Den krokete villrisen, de ristet kastanjene og den syrlig-søte granateplejuicen skaper en harmonisk blanding av teksturer og smaker som virkelig utmerker seg. Retten er en fantastisk måte å bringe litt av den norske høsttradisjonene til ditt kjøkkenbord.
Ingredienser
- 1 liten fersk kalkun, skåret i biter
- Olivenolje
- Salt og svart pepper
- 9,5 dl villris, kokt
- 1,6 dl kastanjer, ristet og grovhakket
- 1,2 dl finhakket gul løk, sautert
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
- 1,2 dl smuldret geitost
- 2,4 dl granateplejuice
Ingredienser
- 1 liten fersk kalkun, skåret i biter
- Olivenolje
- Salt og svart pepper
- 9,5 dl villris, kokt
- 1,6 dl kastanjer, ristet og grovhakket
- 1,2 dl finhakket gul løk, sautert
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
- 1,2 dl smuldret geitost
- 2,4 dl granateplejuice
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til høy varme.
- 3Krydre kalkunen med olivenolje, salt og pepper. La den stå i romtemperatur i 20 minutter.
- 4Bland ris, kastanjer, løk og urter i en ildfast form. Topp med smuldret geitost. Dekk med aluminiumsfolie og sett til side. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 5Plasser kalkunen på grillen og grill hver side over høy varme til den er pent brunet, ca. 4–5 minutter på hver side. Senk varmen til lav og flytt kalkunstykkene til en høyere rist i grillen. Lukk grilllokket og la den koke sakte, vend av og til, i 30–40 minutter. Begynn deretter å børste granateplejuice på kalkunen og fortsett til den er gjennomstekt; en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, vekk fra beinet, bør vise 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Ta kalkunen av grillen, overfør den til et skjærebrett, og la den hvile, løst dekket med folie, i 15 minutter før den skjæres opp.
- 6Plasser stuffing i ovnen og varm i 10 minutter. Server stuffing sammen med kalkunen. Kok opp resten av granateplejuicen og hell den over kalkunen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kalkunen hvile i 15 minutter før servering - dette lar kjøttet få en perfekt mørbrad konsistens.\nFor en ekstra smakfull stuffing, prøv å erstatte halvparten av villrisen med finhakket sautert svampsjampinjong.\nForsikre deg om at du bruker en hurtigtermometer for å perfekt treffe den rette indretemperaturen på kalkunen.
Serveringsforslag
Den glaserte kalkunen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr cider. Servér også en frisk salat med epler, valnøtter og en lett vinaigrette for å komplettere den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke?▼
Total tilberedningstid for Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke?▼
En porsjon av Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjeskinke inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
