Ingredienser
- 1 liten fersk kalkun, skåret i biter
- Olivenolje
- Salt
- Svart pepper
- 9.5 dl villris, kokt
- 1.6 dl kastanjer, ristet og grovhakket
- 1.2 dl finhakket gul løk, sautert
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 2 ss grovhakket fersk persille
- 1.2 dl smuldret geitost
- 2.4 dl granateplejuice
Ingredienser
- 1 liten fersk kalkun, skåret i biter
- Olivenolje
- Salt
- Svart pepper
- 9.5 dl villris, kokt
- 1.6 dl kastanjer, ristet og grovhakket
- 1.2 dl finhakket gul løk, sautert
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 2 ss grovhakket fersk persille
- 1.2 dl smuldret geitost
- 2.4 dl granateplejuice
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- Krydre kalkunen med olivenolje, salt og pepper. La den stå i romtemperatur i 20 minutter.
- Bland ris, kastanjer, løk og urter i en ildfast form. Topp med smuldret geitost. Dekk med aluminiumsfolie og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Plasser kalkunen på grillen og grill hver side over høy varme til den er pent brunet, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Senk varmen til lav og flytt kalkunstykkene til en høyere rist i grillen. Lukk grilllokket og la den koke sakte, vend av og til, i 30–40 minutter.
- Begynn deretter å børste granateplejuice på kalkunen og fortsett til den er gjennomstekt; en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, vekk fra beinet, bør vise 80 grader Celsius.
- Ta kalkunen av grillen, overfør den til et skjærebrett, og la den hvile, løst dekket med folie, i 15 minutter før den skjæres opp.
- Plasser den ildfaste formen med fyllet i ovnen og varm i 10 minutter.
- Server fyllet sammen med kalkunen. Kok opp resten av granateplejuicen og hell den over kalkunen.
Om denne retten
Denne granatepleglaserte kalkunen tar dine smaksløker på en uforglemmelig tur gjennom den klassiske høstsmaken. Den krokete villrisen, de ristede kastanjene og den syrlig-søte granateplejuicen skaper en harmonisk blanding av teksturer og smaker som virkelig utmerker seg. Retten er en fantastisk måte å bringe litt av de norske høsttradisjonene til ditt kjøkkenbord.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kalkunen hvile i 15 minutter før servering - dette lar kjøttet få en perfekt mør konsistens.
- 2For en ekstra smakfull stuffing, prøv å erstatte halvparten av villrisen med finhakket sautert sjampinjong.
- 3Forsikre deg om at du bruker et hurtigtermometer for å perfekt treffe den rette indretemperaturen på kalkunen.
Serveringsforslag
Den glaserte kalkunen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr cider. Servér også en frisk salat med epler, valnøtter og en lett vinaigrette for å komplettere den rike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll?▼
Total tilberedningstid for Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll?▼
En porsjon av Granatepleglasert kalkun med villris og kastanjefyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
