Granatepleglasert aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine med en søt og syrlig granatepleglasur. En deilig rett for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den granatepleglaserte auberginen er en smagsfull og fargerik rett som kombinerer kraften i aubergine med søtheten fra granateplemelassen. Denne retten har røtter i det østlige Middelhavet, og den passer perfekt som en vegetarisk hovedrett for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje pinjekjerner
- 2. 1 liten (5- til 8-unse) aubergine, delt på langs gjennom stilken
- 3. 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 2 teskjeer Za'atar
- 5. Havsalt
- 6. 2 teskjeer granateplesirup
- 7. 1,2 dl varm kokt brun basmatiris eller annet korn
- 8. 6 store cherrytomater, delt i fire
- 9. 4 store mynteblader, hakket
- 10. 2 spiseskjeer fetaost, smuldret
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje pinjekjerner
- 2. 1 liten (5- til 8-unse) aubergine, delt på langs gjennom stilken
- 3. 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 2 teskjeer Za'atar
- 5. Havsalt
- 6. 2 teskjeer granateplesirup
- 7. 1,2 dl varm kokt brun basmatiris eller annet korn
- 8. 6 store cherrytomater, delt i fire
- 9. 4 store mynteblader, hakket
- 10. 2 spiseskjeer fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Sett en liten, tørr stekepanne over middels lav varme. Tilsett pinjekjernene og kok, mens du rister pannen og vender nøttene hyppig, til de er lett brune og dufter godt. Pass på dem nøye, og hold dem i bevegelse slik at de ikke brenner seg. Overfør dem umiddelbart til en tallerken for avkjøling; hvis du lar dem bli i pannen, selv om den er av varmen, kan de brenne seg. Pensle den skårne siden av auberginehalvdelene med olje og dryss over za'atar og litt salt. Legg halvdelene på et stort stykke aluminiumsfolie og brett den opp for å lukke dem tett. Sett foliepakken på et lite stekebrett og stek til auberginen er mør med gaffel, ca. 30–40 minutter. Når auberginen er mør, tar du den ut av ovnen, still inn ovnen på grill, og plasser en rist slik at auberginen er bare noen få centimeter fra flammen. Åpne foliepakken, pensle auberginen med granateplemelasse, og grill den bare til melassen bobler, omtrent ett minutt. Hell saften fra foliepakken over risen. Topp med auberginehalvdelene og strø over cherrytomater, mynte, fetaost og pinjekjerner.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Sett en liten, tørr stekepanne over middels lav varme. Tilsett pinjekjernene og kok, mens du rister pannen og vender nøttene hyppig, til de er lett brune og dufter godt. Pass på dem nøye, og hold dem i bevegelse slik at de ikke brenner seg. Overfør dem umiddelbart til en tallerken for avkjøling; hvis du lar dem bli i pannen, selv om den er av varmen, kan de brenne seg.
- 44. Pensle den skårne siden av auberginehalvdelene med olje og dryss over za'atar og litt salt. Legg halvdelene på et stort stykke aluminiumsfolie og brett den opp for å lukke dem tett. Sett foliepakken på et lite stekebrett og stek til auberginen er mør med gaffel, ca. 30–40 minutter.
- 55. Når auberginen er mør, tar du den ut av ovnen, still inn ovnen på grill, og plasser en rist slik at auberginen er bare noen få centimeter fra flammen. Åpne foliepakken, pensle auberginen med granateplemelasse, og grill den bare til melassen bobler, omtrent ett minutt.
- 66. Hell saften fra foliepakken over risen. Topp med auberginehalvdelene og strø over cherrytomater, mynte, fetaost og pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten, tørr stekepanne for å få en jevn steking av pinjekjernene - hold dem i stadig bevegelse for å unngå at de brenner seg.
- 2For best resultat, stek auberginen pakket tett i folie slik at den blir mør og saftig. Påfør granateplemelassen like før den går under grillen, slik at den får en deilig, karamellisert overflate.
- 3Sørg for at du har alle ingrediensene klare før du begynner, slik at du kan sette sammen retten raskt etter at auberginen er ferdig.
Serveringsforslag
Den granatepleglaserte auberginen smaker utmerket sammen med en kremet, nøtteaktig ris eller bulgur som kan suge opp alle de deilige smakene. Legg også til friske, knasende tomater og en dusj av den krydderfylte mynte for en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granatepleglasert aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granatepleglasert aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granatepleglasert aubergine?▼
Total tilberedningstid for Granatepleglasert aubergine er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granatepleglasert aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granatepleglasert aubergine?▼
En porsjon av Granatepleglasert aubergine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
