Oppskrift: Makroner med granateple og sjokoladebiter

Ingredienser

16porsjoner

3,6 dl granateplejuice (ren, uten tilsatt sukker)

Skall av 1 appelsin, revet

1 kanelstang

4 hele stjerneanis

2 hele nellikspiker

Kokespray, til å spraye bakeplater

400 g søtet kokosflak (ca. 12,6 dl)

1,8 dl sukker

4 store eggehviter

115 g bittersøt sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl)

4 ss hvetemel, pluss litt til utstøting

1 ts vaniljepasta eller 1,5 ts vaniljeekstrakt

0,75 ts kosher-salt

Ingredienser

16porsjoner

3,6 dl granateplejuice (ren, uten tilsatt sukker)

Skall av 1 appelsin, revet

1 kanelstang

4 hele stjerneanis

2 hele nellikspiker

Kokespray, til å spraye bakeplater

400 g søtet kokosflak (ca. 12,6 dl)

1,8 dl sukker

4 store eggehviter

115 g bittersøt sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl)

4 ss hvetemel, pluss litt til utstøting

1 ts vaniljepasta eller 1,5 ts vaniljeekstrakt

0,75 ts kosher-salt

Slik gjør du:

For granateplereduksjonen:

Ha granateplejuice, revet appelsinskall, kanelstang, stjerneanis og nellikspiker i en liten kjele.

Kok opp på middels varme og la det småkoke til væsken er redusert til ca. 1,2 dl. Dette tar 10 til 15 minutter.

Hell væsken over i et målebeger for å sjekke mengden.

Kast appelsinskallet og krydderne, og la væsken avkjøle til romtemperatur. Sett til side.

For makronene:

Varm ovnen til 160 °C.

Smør to bakeplater lett med kokespray.

I en middels stor bolle, bland den avkjølte granateplereduksjonen med kokos, sukker, eggehviter, sjokoladebiter, mel, revet appelsinskall, vaniljepasta og salt.

Bland godt med hendene, og klem blandingen sammen til den er jevn.

Form blandingen til 16 store pyramider, og trykk dem godt sammen.

Stek på de forberedte bakeplatene til kantene er gyldne, ca. 20 minutter.

Fjern makronene umiddelbart fra platene og la dem avkjøle til romtemperatur.

Oppbevar makronene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil én uke.

Om denne retten

Disse makronene med granateple og sjokoladebiter er et sanselig møte mellom søt kokos, forfriskende fruktighet og en dvelende, bitter sjokolade. Oppskriften gir en tradisjonell makron et eksklusivt preg med bruk av den overdådige, røde granateplefruktens safter og det friske, sitrusduftende appelsinskallet. Resultatet er en makron som både tilfredsstiller suget etter noe søtt, samtidig som den tilbyr et komplekst samspill av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1- Reduser granateplejuicen grundig for å konsentrere den fruktige smaken. Prøv å få den ned til halvparten av opprinnelig volum.

2- Bytt ut vaniljepasta med vaniljeekstrakt om du foretrekker en mer subtil vaniljearoma.

3- Unngå å overblande deigen for å bevare makronenes luftige konsistens.

Serveringsforslag

Disse makronene er perfekte å servere ved en høytidelig anledning, som for eksempel julebordet. De passer utmerket til en kopp sterk svart te eller et glass krydret gløgg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Makroner med granateple og sjokolade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makroner med granateple og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Makroner med granateple og sjokolade?▼

Total tilberedningstid for Makroner med granateple og sjokolade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Makroner med granateple og sjokolade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Makroner med granateple og sjokolade?▼

En porsjon av Makroner med granateple og sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.