Granateple- og sjokoladechip-makroner
Lær hvordan du lager deilige pomegranate chocolate chip macaroons med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks, med en frisk smak av granateple og sjokolade.
Om denne retten
Disse granatepple- og sjokoladechip-makronene er et sanselig møte mellom søt kokos, forfriskende fruktighet og en dvelende, bitter sjokolade. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell fransk makron, men gir den et eksklusivt, norsk preg med bruk av den overdådige, røde granateplefruktens safter og den friske, sitrusduftende appelsinskallet. Resultatet er en makron som både tilfredsstiller suget etter noe søtt, samtidig som den tilbyr et komplekst samspill av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 3,6 dl granateplejuice (ren, uten tilsatt sukker)
- Skallet av 1 appelsin, revet
- 1 kanelstang
- 4 hele stjerneanis
- 2 hele nellikker
- Koke-spray, til å spraye bakeplater
- Én 14-unse pakke søtet kokosflak, for eksempel Stekr's Angel Flake kokos (ca. 12,6 dl)
- 1,8 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 115 gram bittersøt sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet hvetemel, pluss litt til utstøting
- Revet skall av 1 appelsin
- 1 teskje vaniljebønnepaste eller 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 3,6 dl granateplejuice (ren, uten tilsatt sukker)
- Skallet av 1 appelsin, revet
- 1 kanelstang
- 4 hele stjerneanis
- 2 hele nellikker
- Koke-spray, til å spraye bakeplater
- Én 14-unse pakke søtet kokosflak, for eksempel Stekr's Angel Flake kokos (ca. 12,6 dl)
- 1,8 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 115 gram bittersøt sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet hvetemel, pluss litt til utstøting
- Revet skall av 1 appelsin
- 1 teskje vaniljebønnepaste eller 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For granatepurereduksjonen: I en liten kjele, bland granateplejuice, skrelt appelsinskall, kanelstang, stjerneanis og nellikspiker. Sett på middels varme, la det småkoke og reduser til 1/2 kopp. Dette tar 10 til 15 minutter; hell væsken over i en målebeger for å sjekke mengden. Kast appelsinskallet og krydderne, og la væsken avkjøle til romtemperatur; sett til side.
- 2For makronene: Varm ovnen til 160 °C. Smør lett to bakeplater med matlagingsspray.
- 3I en middels stor bolle, bland den reduserte granateplejuicen med kokos, sukker, eggehviter, sjokoladebiter, mel, revet appelsinskall, vaniljepasta og salt. Bland med hendene, og klem blandingen godt sammen til den er jevn.
- 4Form blandingen til 16 store pyramider, og trykk dem godt sammen. Stek på de forberedte bakeplatene til kantene er gyldne, ca. 20 minutter. Fjern umiddelbart fra platene og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 5Oppbevar makronene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1- Reduser granateplejuicen grundig for å konsentrere den fruktive smaken. Prøv å få den ned til halvparten av opprinnelig volum.
- 2- Bytt ut vaniljepasta med vaniljeekstrakt om du foretrekker en mer subtil vaniljearoma.
- 3- Unngå å overblande deigen for å bevare makronenes luftige konsistens.
Serveringsforslag
Disse makronene er perfekte å servere ved en høytidelig anledning, som f.eks. julebordet. De passer utmerket til en kopp sterk svart te eller en glass krydret gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateple- og sjokoladechip-makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateple- og sjokoladechip-makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateple- og sjokoladechip-makroner?▼
Total tilberedningstid for Granateple- og sjokoladechip-makroner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateple- og sjokoladechip-makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateple- og sjokoladechip-makroner?▼
En porsjon av Granateple- og sjokoladechip-makroner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
