Granateple-lam
Oppskrift på lam med granateple, en smakfull og saftig rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Granateple-lam er en aromatisk og deilig rett som tar smakene fra Midtøsten og gir dem en elegant og raffinert vri. Denne klassiske kombinasjonen av søt granateplemelasse, krydrete rosmarinnåler og saftige lammekoteletter er et must for enhver som elsker de intense smakene i mediterrane retter.
Ingredienser
- Salt og pepper, etter smak
- 8 lammerybensstykker, helt trimmet
- 1 ss rosmarinnadler
- 4 ss granateplemelasse
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 laurbærblad, knust
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- Pynt: ferske granateplefrø, valgfritt
- 1/2 pluss 1/2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 2,4 dl granateplejuice
- 2 ss rødvinseddik
- 7,1 dl kraftig lammekraft eller kyllingkraft
Ingredienser
- Salt og pepper, etter smak
- 8 lammerybensstykker, helt trimmet
- 1 ss rosmarinnadler
- 4 ss granateplemelasse
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 laurbærblad, knust
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- Pynt: ferske granateplefrø, valgfritt
- 1/2 pluss 1/2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 2,4 dl granateplejuice
- 2 ss rødvinseddik
- 7,1 dl kraftig lammekraft eller kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Gni lammekotelettene jevnt inn med salt, pepper og rosmarinnålene. Bland alle de resterende ingrediensene i en ikke-reaktiv form. Legg i kotelettene og vend dem i blandingen et par ganger. Dekk til og sett i kjøleskapet minst fire timer i forveien.
- 2Granateple-Au jus: Varm opp en middels stor kjele på middels varme. Tilsett 1/2 ss smør og olivenolje. Når smøret har smeltet, tilsett sjalottløk og hvitløk. La det koke til det er lett myknet (ca. 3 minutter), og rør jevnlig slik at hvitløken ikke brenner seg. Tilsett deretter granateplejuice og eddik. La det redusere til halvparten. Tilsett kraften og la det koke inn til sausen dekker baksiden av en skje, ca. 15 minutter. Ta av varmen og sil sausen gjennom en finmasket sil. Sett den til side i en liten kjele mens du steker kotelettene.
- 3Varm opp en grill eller grillpanne til ganske høy varme.
- 4Ta lammekotelettene ut av marinaden og krydre dem med litt salt og pepper. Grill dem i omtrent fire minutter på hver side.
- 5Varm opp granateple-Au jusen igjen. Når den nesten når kokepunktet, visp inn resten av smøret. Fordel sausen på de fire tallerkenene og plasser kotelettene midt på sausen. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra marinering-tid for å la smakene utvikle seg skikkelig.
- 2Pass på å ikke oversteke lammet - hold øye med det og ta det av varmen når det fortsatt er litt rosa i midten.
- 3Forsterk den søt-sure smaken ved å servere granateple-ausen varmt over kotelettene.
Serveringsforslag
Granateple-lam passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet salat, granateplefrø og en lett vinaigrette. En glass tørr, fruktig rødvin er et utmerket drikkevalg til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateple-lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateple-lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateple-lam?▼
Total tilberedningstid for Granateple-lam er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateple-lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateple-lam?▼
En porsjon av Granateple-lam inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
