Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker
Oppdag oppskriften på saftig kalkunbryst med smak av granateple, servert med ovnsbakte grønnsaker. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 340 g små røde poteter, delt i to
- 3 gulrøtter, delt på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 japansk aubergine, delt på langs og skåret i 1,5 cm biter
- Granateplefrø, til pynt
- 1 bunt vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl ferske urter (som dill, koriander og/eller estragon)
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 ss granateplesirup eller rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,75 kg skinn- og benfritt kalkunbryst
Ingredienser
- 340 g små røde poteter, delt i to
- 3 gulrøtter, delt på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 japansk aubergine, delt på langs og skåret i 1,5 cm biter
- Granateplefrø, til pynt
- 1 bunt vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl ferske urter (som dill, koriander og/eller estragon)
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 ss granateplesirup eller rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,75 kg skinn- og benfritt kalkunbryst
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Bland 2 vårløk, hvitløk, 0,8 dl olivenolje, 0,6 dl vann, urtene, valnøttene, 1 ss eddik, 0,5 ts salt og et par kverninger pepper i en blender; kjør til det er glatt.
- Gni inn 3 ss av blandingen over kalkunen. Løsne skinnet og gni noe av blandingen under skinnet. Sett resten av blandingen til side.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, ovnsfast non-stick panne over middels høy varme.
- Legg kalkunen med skinnsiden ned, og stek til skinnet er gyldent og litt sprøtt, ca. 3 minutter.
- Snu kalkunen og fordel poteter, gulrøtter, aubergine og de resterende vårløkskivene rundt den.
- Stek til kalkunen og grønnsakene begynner å få farge, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1,2 dl vann og den resterende spiseskjeen eddik.
- Overfør pannen til ovnen.
- Stek til grønnsakene er møre og et steketermometer som er satt inn i midten av kalkunen viser 74 grader Celsius, ca. 20 minutter.
- Skjær kalkunen i skiver; server med grønnsakene og den resterende vårløk-urte-sausen.
- Topp med granateplefrø.
Om denne retten
Dette kalkunbrystet med granateple og ovnsbakte grønnsaker er en inspirerende vri på en klassisk rett. Kombinasjonen av det saftige og smakfulle kalkunbrystet, de sprøstekte grønnsakene og den friske, urterike sausen byr på en rikholdig smaksopplevelse. Oppskriften har sitt utspring i den levantinsk-inspirerte kjøkkentradisjonen, og er et fantastisk middagsvalg for uformelle middager med venner eller for å feire den kommende høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk små poteter for jevnere stekefarge og raskere steketid.
- 2- Velg en japansk aubergine for dens fine faste konsistens og søtere smak.
- 3- For ekstra sprøhet, la grønnsakene steke litt lenger i ovnen før du serverer.
- 4- Bytt ut granateplesirup med rødvinseddik for en litt syrligere og mer dempet sødme.
Serveringsforslag
Server det sprø og saftige kalkunbrystet med de ovnsbakte grønnsakene sammen med et utvalg av ferske urter, som dill, koriander og estragon. En enkel salat av spinat, valnøtter og granateplefrø vil komplettere retten og bringe inn flere lag av tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Kalkunbryst med granateple og ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
