Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker
Oppdag oppskriften på saftig kalkun med smak av granateple, servert med ovnsbakte grønnsaker. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne granateinturkisen med ovnsbakte grønnsaker er en inspirerende vri på den klassiske tyrkiske retten. Kombinasjonen av den saftige og smakvarierende kalkunen, de sprøstekte grønnsakene og den friske, urterike sausen byr på en rikholdig smaksopplevelse. Oppskriften har sitt utspring i den levante-inspirerte kjøkkentradisjonen, og er et fantastisk middagsvalg for uformelle middager med venner eller for å feire den kommende høstsesongen.
Ingredienser
- 340 gram baby-røde poteter, delt i to
- 3 gulrøtter, delt på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 japansk aubergine, delt på langs og skåret i 1,5 cm biter
- Granateplefrø, til pynt
- 1 bunt vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 1 fedd hvitløk
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl ferske urter (som dill, koriander og/eller estragon)
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer granateplesirup eller rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,75 kg skinn- og benfri kalkunbryst
Ingredienser
- 340 gram baby-røde poteter, delt i to
- 3 gulrøtter, delt på langs og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 japansk aubergine, delt på langs og skåret i 1,5 cm biter
- Granateplefrø, til pynt
- 1 bunt vårløk, skåret i 5 cm lange biter
- 1 fedd hvitløk
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl ferske urter (som dill, koriander og/eller estragon)
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer granateplesirup eller rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,75 kg skinn- og benfri kalkunbryst
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Bland 2 vårløk, hvitløk, 1/3 kopp olivenolje, 1/4 kopp vann, urtene, valnøttene, 1 spiseskje eddik, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper i en blender; kjør til det er glatt. Gni inn 3 spiseskjeer av blandingen over kalkunen, løsne skinnet og gni noe av det under skinnet. Sett resten til side.
- 2Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, ovnsfast non-stick panne over middels høy varme. Legg kalkunen med skinnsiden ned, og stek til skinnet er gyldent og litt sprøtt, ca. 3 minutter. Snu kalkunen og fordel poteter, gulrøtter, aubergine og de resterende vårløkskivene rundt den. Stek til kalkunen og grønnsakene begynner å få farge, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og den resterende spiseskjeen eddik.
- 3Overfør pannen til ovnen. Stek til grønnsakene er møre og et steketermometer som er satt inn i midten av kalkunen viser 74 grader Celsius, ca. 20 minutter. Skjær kalkunen i skiver; server med grønnsakene og den resterende vårløk-urte-sausen. Topp med granateplefrø.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1- Bruk baby-poteter for jevnere stekefarge og raskere steketid
- 2- Velg en japansk aubergine for dens fine faste konsistens og søtere smak
- 3- For ekstra sprøhet, la grønnsakene riste litt lengre i ovnen før du serverer
- 4- Bytt ut granateplesirup med rødvinseddik for en litt syrligere og mer dempet søtme
Serveringsforslag
Server den spreke og saftige granateinturkisen med de ovnsbakte grønnsakene sammen med et utvalg av ferske urter, som dill, koriander og estragon. En enkel salat av spinat, valnøtter og granateplefrø vil komplettere retten og bringe inn flere lag av tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Granateinturkise med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
