Granateplemarinert lam med krydder og couscous
Oppskrift på saftig lam marinert i granateple, krydret med spennende krydder, servert med aromatisk couscous. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Kalpa Chathuranga på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl granateplemelasse
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss kanel
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 1.5 ts paprika
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 900 g lammekoteletter av bog, kuttet i 2 cm kvadrater, benene beholdt
- 3 dl vann, delt
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous
- 2 ss usaltet smør
- 1.8 dl granateplefrø
- 3 ss ferske basilikumblader, revet eller revet i biter
Ingredienser
- 1.2 dl granateplemelasse
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss kanel
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 1.5 ts paprika
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 900 g lammekoteletter av bog, kuttet i 2 cm kvadrater, benene beholdt
- 3 dl vann, delt
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous
- 2 ss usaltet smør
- 1.8 dl granateplefrø
- 3 ss ferske basilikumblader, revet eller revet i biter
Slik gjør du:
- Visp sammen granateplemelasse, grovhakket hvitløk, olivenolje, ingefær, kanel, 1.75 ts spisskummen, paprika, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle.
- Tilsett lam og vend godt slik at det dekkes. Dekk til og la det marinere i 2 timer ved romtemperatur, eller opptil 2 dager i kjøleskapet.
- Sil av væsken, og spar på marinaden. Tørk lammet godt.
- Varm opp en stor, tykk non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, og tilsett kjøtt og ben (hvis du bruker det). Stek til det er brunt, snu av og til, i ca. 2 minutter totalt per porsjon.
- Legg alt lam og ben tilbake i pannen. Tilsett den reserverte marinaden og 0.6 dl vann.
- Dekk til med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke på middels lav varme til kjøttet er mørt, ca. 8 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- I mellomtiden, kok opp resten av vannet og kyllingkraften i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett couscous og resten av 0.25 ts spisskummen. Ta kjelen av varmen og la den stå under lokk i 5 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel for å løsne couscousen, og rør inn smør til det er smeltet.
- Fordel couscousen på tallerkener og topp med lam, granateplekjerner og basilikumblader, og øs over den resterende sausen.
Om denne retten
Denne granateplemarinerte lammeretten er en autentisk og smaksrik hyllest til det rike kulinariske mangfoldet i Midtøsten. Den dvelende, søte granateplemelassen balanserer perfekt sammen med de komplekse krydderblandingene og den møre lammen. Retten er ikke bare et kulinarisk mesterverk, men også en refleksjon av historien og tradisjonene i regionen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun en tykk, kremete granateplemelasse for å oppnå den rike, komplekse smaken.
- 2- La lammet marinere i minst 2 timer for at krydderblandingen skal sette seg skikkelig.
- 3- Sørg for at du tørker lammet godt før du steker det, slik at du får en god farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Denne lammeretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret urtete for å forsterke de orientalske smakene. Granateplefrøene tilfører en behagelig knasende tekstur som gir et delikat visuelt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateplemarinert lam med krydder og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateplemarinert lam med krydder og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateplemarinert lam med krydder og couscous?▼
Total tilberedningstid for Granateplemarinert lam med krydder og couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateplemarinert lam med krydder og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateplemarinert lam med krydder og couscous?▼
En porsjon av Granateplemarinert lam med krydder og couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
