Grammy Tabors regel for ham-soufflé
Lær hvordan du lager en perfekt skinke soufflé med Grammy Tabor's rule. En enkel oppskrift for en deilig forrett eller hovedrett, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske ham-soufflèen er en stolt tradisjon fra kjøkkenet til Grammy Tabor, en legendarisk kokekone fra den amerikanske Sørvesten. Dens luftige og kremet tekstur, kombinert med den smakfulle skinken, gjør den til en uimotståelig forrett som vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt mer til smøringsformen
- 3 spiseskjeer mel
- 4,7 dl melk
- 3 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 455 gram skinke, skåret i biter for å kjøres i food processor
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt mer til smøringsformen
- 3 spiseskjeer mel
- 4,7 dl melk
- 3 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 455 gram skinke, skåret i biter for å kjøres i food processor
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en 20 cm kvadratisk ildfast form; en kjøttkvern med 1/2 tommers kvernplate.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør den ildfaste formen.
- 4Ha 3 spiseskjeer smør og melet i en middels stor kjele, og kok under omrøring til blandingen begynner å bli brun og tykne, ca. 3 minutter. Ta av varmen og visp inn melken. La blandingen småkoke over høy varme, og kok under omrøring til den er tykk, 5–6 minutter. Sett til side.
- 5Ha eggeplommene i en stor bolle. Bruk en kjøttkvern med 1/2 tommers kvernplate, og kjør skinke gjennom kvernen slik at det faller ned i bollen sammen med eggeplommene. Rør inn den tyknede melke-blandingen og alle unntatt 1 spiseskje av brødsmulene til det er godt blandet.
- 6Pisk eggehvitene stive med en elektrisk håndpisker, og vend dem forsiktig inn i skinkeblandingen. Hell blandingen i den ildfaste formen. Strø resten av brødsmulene over toppen. Stek til den er fast og gyllen, ca. 30 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at skinken er godt hakket i food processoren for jevn konsistens.
- 2Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å beholde luftigheten.
- 3Bruk litt ekstra smør i formen for en nydelig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den varme soufflèen med et friskt salat av arugula, tomater og balsamicovinaigrette for en god balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grammy Tabors regel for ham-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grammy Tabors regel for ham-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grammy Tabors regel for ham-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Grammy Tabors regel for ham-soufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grammy Tabors regel for ham-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grammy Tabors regel for ham-soufflé?▼
En porsjon av Grammy Tabors regel for ham-soufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
