Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting
Oppskrift på myke og smakfulle molassekjeks med en unik kokt marshmallow-glasur. Perfekt for jul eller høytider.
Foto av Nikola Tomašić på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl mørkebrunt sukker
- 8 ss (113 g) usaltet smør, myknet
- 1.2 dl vegetabilsk fett
- 8.3 dl hvetemel
- 1.8 dl melasse
- 2 store egg
- 2 ts kanel
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts natron
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartar
- Klype kosher-salt
- 3 store eggehviter
- 8 marshmallows
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl mørkebrunt sukker
- 8 ss (113 g) usaltet smør, myknet
- 1.2 dl vegetabilsk fett
- 8.3 dl hvetemel
- 1.8 dl melasse
- 2 store egg
- 2 ts kanel
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts natron
- 3.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartar
- Klype kosher-salt
- 3 store eggehviter
- 8 marshmallows
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Ha brunt sukker, smør og vegetabilsk fett i en stor bolle og pisk med en håndmikser på middels hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett mel, melasse, egg, kanel, ingefær og natron, og pisk til det er jevnt fordelt.
- Bruk en spiseskje til å fordele deigen på bakeplatene. Pass på at det er god plass mellom hver deigklatt, ettersom kjeksene vil flyte ut under stekingen.
- Stek til de er puffet på toppen, ca. 10–12 minutter.
- La kjeksene avkjøle på bakeplaten på en rist i 5 minutter, før du flytter dem over til risten for å avkjøle helt før frosting.
- Bland sukker, 1.8 dl vann, kremortartar og en klype salt i en middels tykkbunnet kjele.
- Kok opp over middels varme og la det koke til en sukkertemperatur på 118 grader Celsius, ca. 3 minutter.
- Ta kjelen av varmen og vend inn marshmallowsene til de er smeltet.
- Ha eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk på middels høy hastighet til stive topper dannes.
- Skru mikseren ned til lav og hell sakte den varme sukkermassen i eggehvitene i en tynn stråle.
- Pisk på middels hastighet til blandingen er avkjølt og luftig, ca. 5 minutter.
- Vend inn vaniljeekstrakt.
- Bruk en smørkniv til å smøre bunnen av halvparten av kjeksene med frosting, legg de resterende kjeksene oppå, og server.
Om denne retten
Disse smakfulle molassekjeksene er en klassisk julekake med en vri. Oppskriften er en familieoppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner, med en spesiell kokt marshmallow-frosting som gir en unik kremhet og fylde. Perfekt for julebaksten eller som en søt avslutning på julebordet!
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, tykk melasse for dypest mulig smak.
- 2La kjeksene avkjøle helt før du begynner å frostere, slik at frostingen holder formen.
- 3For en litt knasende tekstur, kan du strø litt grovt sukker over kjeksene før du serverer.
Serveringsforslag
Disse molassekjeksene passer perfekt sammen med en varm kopp kaffe eller julete. Prøv dem også som dessert med en dæsj deilig vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
Total tilberedningstid for Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
En porsjon av Molassekjeks med kokt marshmallow-frosting inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
