Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting
Oppskrift på myke og smakfulle molasses kjeks med en unik regel fra grammy carl, toppet med kokt marshmallow glasur. Perfekt for jul eller høytider.
Om denne retten
Disse smakfulle molassekjeksene er en klassisk julekake med en vri. Oppskriften er et familieoppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner, med en spesiell kokt marshmallow-frosting som gir en unik kremhet og fylde. Perfekt for julebaksten eller som en søt avslutning på julebordet!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 2. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 3. 1,2 dl vegetabilsk fett
- 4. 8,3 dl hvetemel
- 5. 1,8 dl melasse
- 6. 2 store egg
- 7. 2 teskjeer kanel
- 8. 2 teskjeer malt ingefær
- 9. 2 teskjeer natron
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 1/4 teskje krem av tartar
- 12. Kosher-salt
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 8 marshmallows
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 2. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet
- 3. 1,2 dl vegetabilsk fett
- 4. 8,3 dl hvetemel
- 5. 1,8 dl melasse
- 6. 2 store egg
- 7. 2 teskjeer kanel
- 8. 2 teskjeer malt ingefær
- 9. 2 teskjeer natron
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 1/4 teskje krem av tartar
- 12. Kosher-salt
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 8 marshmallows
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 3For molassekjeksene:
- 4Ha brunt sukker, smør og vegetabilsk fett i en stor bolle og pisk med en håndmikser på middels hastighet til det er godt blandet.
- 5Tilsett mel, molasses, egg, kanel, ingefær og natron, og pisk til det er jevnt fordelt.
- 6Bruk en spiseskje til å fordele deigen på bakeplatene. Pass på at det er god plass mellom hver deigklatt, ettersom kjeksene vil flyte ut under stekingen.
- 7Stek til de er puffet på toppen, ca. 10–12 minutter. La kjeksene avkjøle på bakeplaten på en rist i 5 minutter, før du flytter dem over til risten for å avkjøle helt før frosting.
- 8For den kokte frostingen:
- 9Bland sukker, ¾ kopp vann, kremortartar og en klype salt i en middels tungbunnet kjele. Kok opp over middels varme og la det koke til en sukkertemperatur på 245 grader Fahrenheit (ca. 118 grader Celsius), ca. 3 minutter.
- 10Ta kjelen av varmen og vend inn marshmallowsene til de er smeltet.
- 11Ha eggehvitene i bolle til en standmikser utstyrt med visp, og pisk på middels høy hastighet til stive topper dannes.
- 12Skru mikseren ned til lav og hell sakte den varme sukkermassen i eggehvitene i en tynn stråle. Pisk på middels hastighet til blandingen er avkjølt og luftig, ca. 5 minutter. Vend inn vaniljeekstrakt.
- 13Bruk en smørkniv til å smøre bunnen av halvparten av kjeksene med frosting, legg de resterende kjeksene oppå, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, tykk melasse for dypest mulig smak
- 2La kjeksene avkjøle helt før du begynner å frostere, slik at frostingen holder formen
- 3For en litt knasende tekstur, kan du strø litt grovt sukker over kjeksene før du serverer
Serveringsforslag
Disse molassekjeksene passer perfekt sammen med en varm kopp kaffe eller julete. Prøv dem også som dessert med en dæsj deilig vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
Total tilberedningstid for Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting?▼
En porsjon av Grammy Carls regel for molassekjeks med kokt marshmallow-frosting inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
