Goya Champuru (rask wok med bitteragurk)
Oppskrift på Goya Champuru, en tradisjonell japansk rett med bitteragurk, egg og svinekjøtt. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Eaksit Sangdee på Pexels
Ingredienser
- 2 asiatiske bitteragurker (goya)
- kosher salt etter behov
- 2 ss sesamolje
- 1 (450 g) svinefilet, skåret i biter
- 1 klype hvitløkssalt, eller etter smak
- 1 klype hvitløkspepper, eller etter smak
- 2 egg
- 1 ss soyasaus, eller etter smak
Ingredienser
- 2 asiatiske bitteragurker (goya)
- kosher salt etter behov
- 2 ss sesamolje
- 1 (450 g) svinefilet, skåret i biter
- 1 klype hvitløkssalt, eller etter smak
- 1 klype hvitløkspepper, eller etter smak
- 2 egg
- 1 ss soyasaus, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kutt tuppene av bitteragurkene med en skarp kniv, og del dem i to på langs. Skrap ut den hvite innmaten og frøene med en skje, og skyll agurkene. Kutt dem i veldig små biter. Legg bitene i en bolle og tilsett rikelig med kosher salt. Bland godt til agurkene er helt dekket.
- Dekk bollen til og sett den i kjøleskapet i ca. 5 minutter, slik at smakene blander seg.
- Skyll agurkene for å fjerne overflødig salt. Legg dem i en kjele fylt med vann, dekk til og kok opp. Kok til agurkene har blitt litt myke, ca. 1 minutt. Ta av varmen og sil av vannet.
- Varm sesamolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og krydre med hvitløkssalt og hvitløkspepper. Kok og rør til kjøttet ikke lenger er rosa, 7 til 10 minutter.
- Tilsett bitteragurkene og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels. Skyv svinekjøttet og agurkene til kantene av pannen med en slikkepott. Knekk eggene i midten av pannen og rør eggerøre til den er fast, 3 til 5 minutter.
- Rør innholdet i pannen sammen til det er godt blandet. Krydre med soyasaus.
Om denne retten
Goya Champuru (rask wok med bitteragurk) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer asiatiske bitteragurker (goya), kosher salt etter behov, sesamolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Goya Champuru (rask wok med bitteragurk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goya Champuru (rask wok med bitteragurk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Goya Champuru (rask wok med bitteragurk)?▼
Total tilberedningstid for Goya Champuru (rask wok med bitteragurk) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Goya Champuru (rask wok med bitteragurk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Goya Champuru (rask wok med bitteragurk)?▼
En porsjon av Goya Champuru (rask wok med bitteragurk) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
