Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin
Oppskrift på kremet sopprisotto som er enkel å lage, smakfull og perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager den perfekte risottoen med nøkkelråd.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingbuljong, delt
- 3 ss olivenolje, delt
- 450 g portobellosopp, tynne skiver
- 450 g hvit sopp, tynne skiver
- 2 sjalottløk, hakket
- 3,5 dl Arborio-ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- havsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss finhakket gressløk
- 4 ss smør
- 0,8 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 14 dl kyllingbuljong, delt
- 3 ss olivenolje, delt
- 450 g portobellosopp, tynne skiver
- 450 g hvit sopp, tynne skiver
- 2 sjalottløk, hakket
- 3,5 dl Arborio-ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- havsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss finhakket gressløk
- 4 ss smør
- 0,8 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp buljongen i en kjele på lav varme.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Rør inn sopp, og kok til den er myk, ca. 3 minutter. Fjern soppen og væsken den har sluppet, og sett til side.
- Tilsett 1 ss olivenolje i pannen, og rør inn sjalottløk. Kok i 1 minutt.
- Tilsett ris, og rør for å dekke den med oljen, ca. 2 minutter.
- Når risen har fått en blek, gyllen farge, hell i vin, og rør kontinuerlig til vinen er helt absorbert.
- Tilsett 1,2 dl buljong i risen, og rør til buljongen er absorbert. Fortsett å tilsette buljong 1,2 dl av gangen, og rør kontinuerlig, til væsken er absorbert og risen er al dente, ca. 15 til 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn soppen med væsken, smør, gressløk og parmesan. Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne sopprisottoen er en sann smaksfest for sansene. Inspirert av den italienske klassikeren, har vi tatt den til nye høyder ved å bruke de deilige, jordnære smakene av portobellosopp og den rike, kremete smaken av hvit sopp. Resultatet er en risotto som er både lekker og dyptgående – perfekt for en middag med venner hvor det virkelig skal nytes.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, moden sopp for best smak og konsistens.
- 2Rør konstant under tilsetting av buljongen for å få den perfekte, kremete teksturen.
- 3Bruk fersk, finhakket gressløk for en frisk, urteaktig finish.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Toppet med litt ekstra fersk parmesan og en enkel salat med ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik, blir det en komplett, velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin?▼
En porsjon av Kremet sopprisotto med portobello og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
