Gourmet Live sin første bursdagskake
Feir gourmet live sin første bursdag med en utsøkt og enkel kakeoppskrift. Perfekt for spesielle anledninger, med steg-for-steg veiledning og smakstips.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne festlige kakekreasjonen er et håndlag kunstverk i seg selv. Inspirert av Gourmet Lives første leveår, bærer kaken preg av eksklusive ingredienser og skjøre smaker som løfter den ut over den vanlige bursdagskaken. En virkelig gourmetopplevelse for smaksløkene!
Ingredienser
8 porsjoner
- 7,1 dl siktet kake-mel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 1/4 staver (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl sukker
- 4 store egg, varmet i varmt vann i 5 minutter
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl godt rørt naturell, helmelk yoghurt (ikke gresk stil), romtemperert (se Koks' notater)
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kokende varmt vann
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 225 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 60 gram usøtet sjokolade (100 % kakao), finhakket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, kuttet i spiseskje-stykker og myknet
- 3 (8- eller 9-tommers) runde kakeformer, 2 tommer dype; stor sikt eller sil; elektrisk kjøkkenmaskin (foretrekkes, men kan unnværes), utstyrt med paddel-vedlegg; avstemt metallspatel (for å påføre frosting på kaken)
Ingredienser
8 porsjoner
- 7,1 dl siktet kake-mel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 1/4 staver (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl sukker
- 4 store egg, varmet i varmt vann i 5 minutter
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl godt rørt naturell, helmelk yoghurt (ikke gresk stil), romtemperert (se Koks' notater)
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kokende varmt vann
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 225 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 60 gram usøtet sjokolade (100 % kakao), finhakket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, kuttet i spiseskje-stykker og myknet
- 3 (8- eller 9-tommers) runde kakeformer, 2 tommer dype; stor sikt eller sil; elektrisk kjøkkenmaskin (foretrekkes, men kan unnværes), utstyrt med paddel-vedlegg; avstemt metallspatel (for å påføre frosting på kaken)
Fremgangsmåte
- 1Lag kakebunner: Varm ovnen til 175°C med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør kakeformene, og dekk bunnen med sirkler av voks- eller bakepapir, og smør papiret. Dryss mel over formene og slå ut overflødig. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- 2Pisk smør og sukker i en stor bolle på middels høy hastighet (helst med en kjøkkenmaskin) til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett vanilje og pisk blandingen i ytterligere 5 minutter.
- 3Senke hastigheten til lav, og tilsett melblandingen vekselvis med yoghurt i tre omganger, begynn og avslutt med mel, og rør bare til det er jevnt blandet.
- 4Fordel røren jevnt i formene (ca. 2 ¾ kopper per form), og bank hver form lett mot benken for å fjerne luftbobler.
- 5Stek lagene, og bytt plass på formene og flytt dem litt underveis i steketiden, til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, totalt 15–20 minutter for 23 cm former og 20–25 minutter for 20 cm former.
- 6Avkjøl i 10 minutter i formene på rister, og bruk deretter en tynn kniv rundt kanten av formene for å løsne lagene, og snu dem opp ned på risten for å avkjøle helt.
- 7Varm ovnen til 175°C med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør kakeformene, og dekk bunnen med sirkler av voks- eller bakepapir, og smør papiret. Dryss mel over formene og slå ut overflødig.
- 8Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- 9Pisk smør og sukker i en stor bolle på middels høy hastighet (helst med en kjøkkenmaskin) til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett vanilje og pisk blandingen i ytterligere 5 minutter.
- 10Senke hastigheten til lav, og tilsett melblandingen vekselvis med yoghurt i tre omganger, begynn og avslutt med mel, og rør bare til det er jevnt blandet.
- 11Fordel røren jevnt i formene (ca. 2 ¾ kopper per form), og bank hver form lett mot benken for å fjerne luftbobler.
- 12Stek lagene, og bytt plass på formene og flytt dem litt underveis i steketiden, til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, totalt 15–20 minutter for 23 cm former og 20–25 minutter for 20 cm former.
- 13Avkjøl i 10 minutter i formene på rister, og bruk deretter en tynn kniv rundt kanten av formene for å løsne lagene, og snu dem opp ned på risten for å avkjøle helt.
- 14Lag glasur: Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk kjele, og visp inn den kokende vannet.
- 15Kok opp under konstant visping, og skru ned varmen og la det småkoke i 1 minutt (blandingen vil bli tykk).
- 16Ta kjelen av varmen og visp inn maisirup.
- 17Tilsett sjokolade og vanilje, og rør én gang.
- 18La stå i 1 minutt, og rør igjen til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- 19Overfør sjokoladeblandingen til en metallbolle og sett bollen i en større bolle med isvann.
- 20Rør i blandingen til den har blitt avkjølt til romtemperatur, ca. 5 minutter.
- 21Med en elektrisk mikser, pisk inn smør, 2 ss om gangen, til det er godt innarbeidet og glasuren er lys og har myke topper.
- 22Lag en ny porsjon med glasur: Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk kjele, og visp inn det kokende vannet.
- 23Kok opp under konstant visping, og skru ned varmen og la det småkoke i 1 minutt (blandingen vil bli tykk).
- 24Ta kjelen av varmen og visp inn maisirup.
- 25Tilsett sjokolade og vanilje, og rør én gang.
- 26La stå i 1 minutt, og rør igjen til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- 27Overfør til en metallbolle og sett i isvann, og rør til den er avkjølt til romtemperatur, ca. 5 minutter.
- 28Med en elektrisk mikser, pisk inn smør, 2 ss om gangen, til det er godt innarbeidet og glasuren er lys og har myke topper.
- 29Monter kaken: Plasser et lag, med undersiden opp, på et kakefat eller stativ.
- 30Smør 1 kopp glasur over toppen.
- 31Legg på et nytt lag, med undersiden opp, og smør på enda en kopp glasur.
- 32Topp med det tredje laget, med undersiden opp.
- 33Fordel et tynt lag med glasur rundt sidene og over toppen av kaken med en jevnt bred palettkniv. (Dette kalles crumb-coating. Det tetter igjen løse krummer for å hindre dem i å komme i det øverste laget med glasur, og fyller eventuelle sprekker.)
- 34Sett kaken i kjøleskapet eller fryser den kort for å la glasuren stivne.
- 35Fordel resten av glasuren jevnt over sidene og toppen av kaken.
- 36Plasser et lag, med undersiden opp, på et kakefat eller stativ.
- 37Smør 1 kopp glasur over toppen.
- 38Legg på et nytt lag, med undersiden opp, og smør på enda en kopp glasur.
- 39Topp med det tredje laget, med undersiden opp.
- 40Fordel et tynt lag med glasur rundt sidene og over toppen av kaken med en jevnt bred palettkniv. (Dette kalles crumb-coating. Det tetter igjen løse krummer for å hindre dem i å komme i det øverste laget med glasur, og fyller eventuelle sprekker.)
- 41Sett kaken i kjøleskapet eller fryser den kort for å la glasuren stivne.
- 42Fordel resten av glasuren jevnt over sidene og toppen av kaken.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overpiske deigen for å beholde en mør og luftig konsistens.\nSørg for at smøret og yoghurten er romtemperert før bruk for best resultat.\nBruk to typer sjokolade for dybde i sjokoladetonen - den bitre mørke sjokoladen balanserer den søte melkesjoko ladeglasuren perfekt.
Serveringsforslag
Denne kaken er best nytelsesfullt servert med et glass iskald Prosecco, som gir en frisk og sprudlende kontrast til den rike sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gourmet Live sin første bursdagskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gourmet Live sin første bursdagskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gourmet Live sin første bursdagskake?▼
Total tilberedningstid for Gourmet Live sin første bursdagskake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gourmet Live sin første bursdagskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gourmet Live sin første bursdagskake?▼
En porsjon av Gourmet Live sin første bursdagskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
