Gouda- og ølfondue i brødskål

Ingredienser

• 1 ss dijonsennep
• Salt
• 1 hvitløksfedd, delt
• 2 epler, skåret i båter
• 2 modne pærer, skåret i båter
• 1 rundt brød (ca. 680 g), sprøtt
• 225 g goudaost, revet
• 225 g sveitsisk emmentalerost, revet
• 2 ss maisstivelse
• 1 flaske (330 ml) lagerøl
• 2 ss fersk sitronjuice

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. For å lage brødskålen, skjær av den øverste 1/4-delen av brødet med en serratert kniv og sett den til side. Hul ut brødet ved å kutte en sirkel rundt innsiden av brødet, og la en 2,5 cm bred kant være igjen. Trekk ut den myke brødinnmaten med hendene, og la det være igjen rundt 2,5 cm kant i bunnen av skålen også. Skjær den fjernede brødbiten i terninger og sett dem til side for dipping.
3. Plasser brødskålen på et bakepapirkledd stekebrett og sett den inn i ovnen til den er gjennomvarm og har fått en gyllen farge på innsiden, ca. 30 minutter.
4. I mellomtiden, for å lage fondueen, bland goudaost og emmentalerost med maisstivelsen i en middels stor bolle. Bland det sammen med fingrene til ostestrengene er dekket.
5. Bland øl og 1 ss sitronjuice i en middels stor kjele over middels varme til det begynner å dampe, men ikke koke, i 2-3 minutter. Tilsett osten i store håndfuller, og rør med en tresleiv. Fortsett å koke og rør til all osten er smeltet, ca. 5 minutter. Når det er jevnt, rør inn sennepen og den resterende 1 ss sitronjuice. Smak til med salt.
6. Ta brødskålen ut av ovnen og la den avkjøle seg litt, ca. 5 minutter. Gni innsiden av skålen med de skårne sidene av hvitløksfeddet. Hell den varme fondueen i den varme brødskålen. Server med epler, pærer og de reserverte brødterningene.