Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp
Oppdag en smakfull oppskrift på gorgonzola og valnøttsaus som perfekt passer til fylte tortellini med gresskar eller porcini-sopp. Enkel å lage og ideell for en sofistikert middag.
Om denne retten
Høstens varme, gyllengule farger bringer oss inn i en ny årstid, og med det følger nye smaker som dufter av comfortkost. Denne fylte tortellini-retten med sin kremet, nøtteaktige gorgonzolasaus er selve smakseksplosjon – en perfekt overgang fra sommerens lette retter til høstens mer fyldige måltider.
Ingredienser
- 455 gram gresskar-, gorgonzola- eller porcini-fylte tortellini
- 225 gram "Dolce" (søt) gorgonzola
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl Madeira
- 1,2 dl kremfløte
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2,4 dl ristet valnøtter, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram gresskar-, gorgonzola- eller porcini-fylte tortellini
- 225 gram "Dolce" (søt) gorgonzola
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl Madeira
- 1,2 dl kremfløte
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2,4 dl ristet valnøtter, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter. I mellomtiden smuldr Gorgonzola i toppen av et vannbad. Visp inn buljong, Madeira og kremfløte, hvitløksfedd, og kok uten lokk i 3 til 4 minutter, eller til osten har smeltet. Ta ut hvitløksfeddet. Sil av pastaen, tørk den forsiktig, og legg den i en dyp tallerken. Topp med skjeer av sausen og dryss over valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune valnøttene ordentlig før du hakker dem, da tilfører dette retten en deilig, nøtteaktig aroma.
- 2Bruk den søte, italienske Dolce-varianten av gorgonzola for den perfekte balansen mellom fylde og sødme.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for å la den tykne og få en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Det krydrede, nøtteaktige suset passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin. Toppes retten med litt fersk mynte og parmesan, får du en lekkerbisken som vil glede både ganen og øyet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp?▼
En porsjon av Gorgonzolasaus med valnøtter til fylt tortellini med gresskar eller porcini-sopp inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
