Oppskrift: Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus

Ingredienser

4porsjoner

680 g kjøttdeig av kalv

455 g kjøttdeig av storfe

Salt og pepper

2 fedd hvitløk, revet eller finhakket

1 stort egg

1 eggeplomme

2 never revet Parmigiano-Reggiano

2 never brødsmuler

3 ss skivede eller finhakkede salvieblader

3 ss extra virgin olivenolje

225 g Gorgonzola

1 ss smør

2 ferske laurbærblader

1 løk, finhakket

2.4 dl kyllingkraft

1 boks (425 g) knuste tomater

1.2 dl fløte

Ingredienser

4porsjoner

680 g kjøttdeig av kalv

455 g kjøttdeig av storfe

Salt og pepper

2 fedd hvitløk, revet eller finhakket

1 stort egg

1 eggeplomme

2 never revet Parmigiano-Reggiano

2 never brødsmuler

3 ss skivede eller finhakkede salvieblader

3 ss extra virgin olivenolje

225 g Gorgonzola

1 ss smør

2 ferske laurbærblader

1 løk, finhakket

2.4 dl kyllingkraft

1 boks (425 g) knuste tomater

1.2 dl fløte

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Ha kjøttdeigen i en stor bolle og krydre med salt og pepper. Tilsett hvitløk, egg, eggeplomme, Parmigiano-Reggiano, brødsmuler og salvie. Bland kjøttet godt sammen.

Trill blandingen til åtte store kjøttboller og legg dem i en ildfast form. Vend bollene i 2 ss extra virgin olivenolje.

Bruk enden av en tresleiv til å lage en fordypning halvveis inn i hver kjøttbolle, og fyll hulrommet med litt Gorgonzola.

Stek kjøttbollene i ovnen til de er gylne og gjennomstekte, ca. 15–20 minutter.

Varm opp 1 ss extra virgin olivenolje og smør i en sauskjele over middels varme. Tilsett laurbærblad og finhakket løk, og krydre med salt og pepper.

Hell i kyllingkraft og knuste tomater, og varm opp. Rør inn fløte.

Skru ned varmen til middels-lav, og la sausen småkoke i 8–10 minutter for å tykne litt.

Hell sausen i dype skåler og topp med de store fylte kjøttbollene. Server gjerne med poteter ved siden av, hvis ønskelig.

Om denne retten

Disse fylte kjøttbollene tar en klassisk italiensk rett til nye høyder. Kombinasjonen av saftig kjøttdeig, smakfulle Gorgonzola-klumper og den runde, krydrede tomatsausen skaper et utrolig komplett måltid. Retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forenes til noe helt unikt.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av kalve- og storfekjøtt for den beste teksturen på kjøttbollene.

2La tomatsausen småkoke lenge for å la smakene integreres og gi den en deilig fylde.

Serveringsforslag

Servér de fylte kjøttbollene varme, med den kremet tomatbaserte sausen. En enkel, kokt potet ved siden av retter opp balansen perfekt og gir et godt, mettende tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus?▼

Total tilberedningstid for Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus?▼

En porsjon av Gorgonzolafylte kjøttboller med kremet tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.