Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus
Oppskrift på deilige gorgonzola fylte kjøttboller servert med en kremet bay og løk tomatsaus, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Disse fylte kjøttbollene tar en klassisk italiensk rett til nye høyder. Kombinasjonen av saftig kjøttdeig, smakfulle Gorgonzola-klumper og den runde, krydrede tomatsausen skaper et utrolig komplett måltid. Retten har sine røtter i hjembyen til Parmigiano-Reggiano-osten, Emilia-Romagna, og er et herlig eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forenes til noe helt unikt.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kalvekjøtt
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- Salt og pepper
- 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 2 never revet Parmigiano-Reggiano
- 2 never vanlig brødsmuler
- 3 ss skivede eller finhakkede salvieblader
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 225 gram Gorgonzola
- 1 ss smør
- 2 ferske laurbærblader
- 1 løk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 boks (425 gram) knuste tomater
- 1,2 dl fløte
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kalvekjøtt
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- Salt og pepper
- 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 stort egg, pluss 1 eggeplomme
- 2 never revet Parmigiano-Reggiano
- 2 never vanlig brødsmuler
- 3 ss skivede eller finhakkede salvieblader
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 225 gram Gorgonzola
- 1 ss smør
- 2 ferske laurbærblader
- 1 løk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 boks (425 gram) knuste tomater
- 1,2 dl fløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg kjøttet i en blandingsbolle og krydre med salt og pepper. Tilsett hvitløk, egg, ost, brødsmuler og salvie. Bland kjøttet godt, trill det til åtte store boller og legg dem i en ildfast form. Vend bollene i 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Bruk enden av en tresleiv til å lage en fordypning halvveis inn i hver ball, og fyll hulrommet med litt Gorgonzola. Stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 15–20 minutter.
- 3Varm opp 1 spiseskje extra virgin olivenolje og smør i en sauskjele over middels varme. Tilsett laurbærblad og løk, og krydre med salt og pepper. Hell i kyllingkraft og tomater, og varm opp. Rør inn fløte, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 8–10 minutter for å tykne litt.
- 4Hell sausen i dype skåler og topp med de store fylte kjøttbollene. Server gjerne med poteter ved siden av, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kalve- og storfekjøtt for den beste teksturen på kjøttbollene.
- 2Knyt et tynt tøystykke rundt hver bolle før steking for å bevare fasongen og forhindre at osten lekker ut.
- 3La tomatsausen småkoke lenge for å la smakene integreres og gi den en deilig fylde.
Serveringsforslag
Servér de fylte kjøttbollene varme, med den kremet tomatbaserte sausen. En enkel, kokt potet ved siden av retter opp balansen perfekt og gir et godt, mettende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus?▼
En porsjon av Gorgonzolafylte kjøttboller, bay og løk kremet tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
