Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter
En smakfull oppskrift på osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter – perfekt som forrett eller til spesielle anledninger.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede Mission-fiken, delt i kvarter, pluss 1.2 dl til pynt
- 2.4 dl tørr rødvin
- 1 kvist fersk timian, pluss 1 bunt til pynt
- 450 g kremost, romtemperert
- 170 g smør, romtemperert
- 225 g smuldret gorgonzola
- 2 ss brandy
- 1 ts salt
- 1.2 dl ristede pekannøttbiter, pluss 1.2 dl til pynt
- 2 ss flatbladet persille, hakket
- Mesclun- og friséesalater, til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede Mission-fiken, delt i kvarter, pluss 1.2 dl til pynt
- 2.4 dl tørr rødvin
- 1 kvist fersk timian, pluss 1 bunt til pynt
- 450 g kremost, romtemperert
- 170 g smør, romtemperert
- 225 g smuldret gorgonzola
- 2 ss brandy
- 1 ts salt
- 1.2 dl ristede pekannøttbiter, pluss 1.2 dl til pynt
- 2 ss flatbladet persille, hakket
- Mesclun- og friséesalater, til pynt
Slik gjør du:
- Legg de kvartede fikenene i en liten kjele sammen med rødvin og timian.
- La blandingen småkoke på lav varme i 15 minutter.
- Sil av fikenene, kast timian og vin, og sett fikenene til avkjøling.
- Ha kremosten og smøret i bollen på en kjøkkenmaskin.
- Bruk flatpiskeren til å blande blandingen på middels hastighet til den er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Tilsett gorgonzola, brandy og salt, og pisk i ytterligere 1 minutt.
- Pass på å ikke overpiske, ellers vil det ikke stivne ordentlig.
- Spray en avlang form på 1 liter med matlagingsspray og dekk innsiden med plastfolie.
- Fordel halvparten av osteblandingen i formen og jevn ut, sørg for å få den inn i hjørnene.
- Strø over fiken, pekannøtter og hakket persille jevnt.
- Dekk med resten av osteblandingen.
- Gi formen et par kraftige slag mot en flat overflate for å jevne ut terrinen.
- Dekk toppen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer.
- For å ta terrinen ut av formen, snu den opp ned på en flat overflate og dra plastfolien ned fra den ene enden.
- Terrinen vil gli ut av formen og ligge på plastfolien.
- Skjær i skiver og legg dem ut i en sirkel på et fat, pynt med grønne blader.
- Pynt med resten av fiken, pekannøtter og timian.
- Server med kjeks.
Om denne retten
Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr rødvin, kremost, romtemperert, smør, romtemperert. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter?▼
En porsjon av Osteterrin med gorgonzola, fiken og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
