Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine
Oppskrift på en smakfull gorgonzola, fiken og pekannøtt osteterrin - perfekt for forretter eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr rødvin, kremost, romtemperert, stang smør, romtemperert. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede Mission-figer, delt i kvarter, pluss 1,2 dl til pynt
- 2. 2,4 dl tørr rødvin
- 3. 1 kvist fersk timian, pluss 1 bunt til pynt
- 4. 450 gram kremost, romtemperert
- 5. 1 1/2 stang smør, romtemperert
- 6. 225 gram smuldret gorgonzola
- 7. 2 spiseskjeer brandy
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1,2 dl ristet pekannøttbiter, pluss 1,2 dl til pynt
- 10. 2 spiseskjeer flatbladet persille, hakket
- 11. Mesclun- og frisée-salater, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede Mission-figer, delt i kvarter, pluss 1,2 dl til pynt
- 2. 2,4 dl tørr rødvin
- 3. 1 kvist fersk timian, pluss 1 bunt til pynt
- 4. 450 gram kremost, romtemperert
- 5. 1 1/2 stang smør, romtemperert
- 6. 225 gram smuldret gorgonzola
- 7. 2 spiseskjeer brandy
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1,2 dl ristet pekannøttbiter, pluss 1,2 dl til pynt
- 10. 2 spiseskjeer flatbladet persille, hakket
- 11. Mesclun- og frisée-salater, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Legg de kvartede fikenene på 1/2 kopp i en liten kjele sammen med rødvin og timian. La blandingen småkoke på lav varme i 15 minutter. Sil av fikenene, kast timian og vin, og sett fikenene til avkjøling.
- 22. Ha kremosten og smøret i bollen på en kjøkkenmaskin, og bruk flatpiskeren til å blande blandingen på middels hastighet til den er godt blandet, ca. 1 minutt. Tilsett Gorgonzola, brandy og salt, og pisk i ytterligere 1 minutt. Pass på å ikke overpiske, ellers vil det ikke stivne ordentlig.
- 33. Spray en avlang form på 1 liter med matlagingsspray og dekk innsiden med plastfolie. Fordel halvparten av osteblandingen i formen og jevn ut, sørg for å få den inn i hjørnene. Strø over fiken, pekannøtter og hakket persille jevnt, og dekk med resten av osteblandingen. Gi formen et par kraftige slag mot en flat overflate for å jevne ut terrinen, dekk toppen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer.
- 44. For å ta terrinen ut av formen, snu den opp ned på en flat overflate og dra plastfolien ned fra den ene enden. Terrinen vil gli ut av formen og ligge på plastfolien. Skjær i skiver og legg dem ut i en sirkel på et fat, pynt med grønne blader. Pynt med resten av 1/2 kopp fiken, pekannøtter og timian. Server med kjeks.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine?▼
En porsjon av Gorgonzola-, fiken- og pekannøttostterrine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
