Sjokoladebarer med mintsmørkrem

Ingredienser

• 2.4 dl usaltet smør, pluss litt til smøring
• 2.4 dl semisøt sjokoladeknapper eller hakket sjokolade
• 2.4 dl mørkt brunt sukker
• 2.4 dl sukker
• 4 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• En klype salt
• 2.4 dl hvetemel
• 113 g kremost
• 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
• 2 ss grønn crème de menthe-likør
• 5.9 dl melis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en glassform på 23 x 33 cm og kle den med strimler av bakepapir slik at papiret går opp over kanten av formen. Smør også papiret med litt mer smør.
2. Sett en liten kjele med vann på middels varme, og la det småkoke. Plasser en varmebestandig bolle over det småkokende vannet, og tilsett smør og sjokolade for å smelte dem forsiktig sammen, rør om for å blande. (Dette kan også gjøres i mikrobølgeovnen, ved å varme i 15 sekunders intervaller.)
3. Overfør sjokolade- og smørblandingen til en stor bakebolle. Tilsett brunt sukker, sukker, egg, vanilje og salt, og visp sammen.
4. Tilsett melet og vend forsiktig inn, deretter hell blandingen i bakeformen. Stek til en kakepinne kommer ut nesten ren når den stikkes i midten, ca. 25–30 minutter. La browniesene avkjøle helt.
5. Lag mintsmørkremen: Bland kremost og smør i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk til glatt. Tilsett crème de menthe og pisk til godt blandet. Tilsett melis litt etter litt, og pisk til blandingen er glatt og luftig.
6. Fordel forsiktig mintsmørkremen over browniesene, og sett dem i kjøleskapet til kremen er stivnet. Når smørkremen har stivnet, bruk bakepapiret til å forsiktig løfte browniesene ut av formen. Skjær i barer.