Gooey grønn te-svamp-karamell
Lær hvordan du lager gooey grønn te sump karamell, en unik og smakfull dessert med myk konsistens og hint av grønn te. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne desserten er et sinnrikt samspill av tradisjoner og moderne smakreferansen. Karamellen er inspirert av den japanske grønn te-kulturen, og de sprø, bretonske småkakene bringer oss tilbake til Frankrike. Sammen skaper de en uventet, men harmonisk balanse av søtt, salt og bitter som vil begeistre både nybegynnere og erfarne smaketere.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 285 gram krem
- 185 gram glukose
- 0,8 dl smør
- 2 teskjeer Maldon havsalt
- 1 teskje grønn te
- En klype vaniljeekstrakt
- Breton Shortbread, oppskrift følger
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl smør, romtemperert
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 285 gram krem
- 185 gram glukose
- 0,8 dl smør
- 2 teskjeer Maldon havsalt
- 1 teskje grønn te
- En klype vaniljeekstrakt
- Breton Shortbread, oppskrift følger
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler, karamellformer, silikon bakeplate
- 2Legg sukkeret i en kjele. Kok opp på middels varme til sukkeret blir karamellfarget, fjern deretter fra varmen. Deglaser med fløten. Tilsett smør, salt, te og vaniljeekstrakt. Kok til termometeret viser 240 grader Fahrenheit. Hell over i ønsket form og avkjøl. Server karamellene med bretonske småkaker.
- 3Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 4Sikt melet sammen med bakepulver og salt. Bruk en visp til å piske eggeplommene og vaniljeekstrakt, og tilsett sukkeret i tre omganger til blandingen er tykk og blek. Rør inn smøret. Tilsett det siktede melet og bland til det er godt kombinert. Kjevl ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse mellom to acetateark eller bakepapir. Stikk ut former og legg på silikonmatter. Avkjøl i 30 minutter. Stek til de er gylne, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et præsisjonsmåler for å sikre at karamellen når den rette temperaturen på 240°F - dette er avgjørende for rett konsistens.
- 2Ersett gjerne vaniljeekstrakt med noen dråper naturlig grønn teeekstrakt for en dypere, mer kompleks smaksprofil.
- 3La småkakene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking for best mulig resultat - dette gir dem en deilig, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Servér de gooey grønn te-karamellene sammen med de sprø, bretonske småkakene. En kald, kremet vaniljeis eller et glas kullsyreholdig grønn te-lemonade vil utmerket avrunde denne uventede, men sinnrike desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gooey grønn te-svamp-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gooey grønn te-svamp-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gooey grønn te-svamp-karamell?▼
Total tilberedningstid for Gooey grønn te-svamp-karamell er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gooey grønn te-svamp-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gooey grønn te-svamp-karamell?▼
En porsjon av Gooey grønn te-svamp-karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
