Gong Bao hysefilet med søtpotetchips
Lær hvordan du lager deilige Gong Bao hysefilet med sprø søtpotetchips med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for fiskelskere.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 liten vårløk, finhakket
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 ss ferskt revet ingefær
- 340 g hysefilet, skåret i strimler
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts knuste tørkede chiliflak
- 1 ss maisstivelse, blandet med 2 ss kaldt vann
- Sukker (superfint), etter behov
- 1 ss knuste tørkede chili
- 1 ts havsalt
- 1 ts nykvernet hvit pepper
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 1.2 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- Peanøttolje til steking
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts havsalt
- 1 ts knuste tørkede chiliflak eller malt røkt paprika
- Nykvernet svart pepper
- 340 g søtpoteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 søtpoteter)
Ingredienser
- 1 liten vårløk, finhakket
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 ss ferskt revet ingefær
- 340 g hysefilet, skåret i strimler
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts knuste tørkede chiliflak
- 1 ss maisstivelse, blandet med 2 ss kaldt vann
- Sukker (superfint), etter behov
- 1 ss knuste tørkede chili
- 1 ts havsalt
- 1 ts nykvernet hvit pepper
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 1.2 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- Peanøttolje til steking
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts havsalt
- 1 ts knuste tørkede chiliflak eller malt røkt paprika
- Nykvernet svart pepper
- 340 g søtpoteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 søtpoteter)
Slik gjør du:
- For marinaden: I en grunn skål, bland sammen vårløk, risvin og ingefær. Tilsett fisken og mariner i 20 minutter, tildekket, i kjøleskapet.
- For sausen: I en liten kjele, varm opp sitronsaft, hoisinsaus, soyasaus og chiliflak. Jevn ut blandingen med maisstivelse og vann, om nødvendig. Sett til side. Hvis sausen er litt skarp, tilsett en klype sukker.
- For brødsmulene: Bland knuste chili, salt og hvit pepper i en bolle. Tilsett brødsmulene, og hell dem deretter over på en tallerken eller et brett. Sett til side.
- For søtpotetchips: Forvarm ovnen til 180°C. Ha olivenolje, havsalt, knuste tørkede chiliflak og svart pepper i en ildfast form. Tilsett søtpotetskivene og vend dem i den krydrede oljen. Stek i ovnen i 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på chipsene.
- For paneringen: Ta fisken ut av marinaden og dypp strimlene i melet. Rist av overflødig mel, dypp deretter i egget og til slutt i den krydrede brødsmuleblandingen.
- Varm opp en wok på høy varme og fyll den til en fjerdedel med peanøttolje. Varm opp oljen til 180°C. Test temperaturen ved å slippe inn en brødterning i oljen og se om den blir gyllenbrun innen 15 sekunder.
- Dypp de panerte filetene i oljen og frityrstek til de er gyldne. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på et tørkepapir.
- Server umiddelbart med sausen og de ovnsbakte søtpotetchipsene med chili.
Om denne retten
Gong Bao hysefilet er en spennende fusjonsrett som kombinerer den klassiske kinesiske Gong Bao-stilen med hvit fisk. Oppskriften er inspirert av Sichuan-provinsen i Kina, hvor Gong Bao-retter opprinnelig ble servert. Gjennom en velbalansert saus av hoisin, soya og sitronsaft, får denne friterte fiskeoppskriften et deilig syrlig og søtlig preg som virkelig løfter smaksopplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, tynn hysefilet for best resultat – det gir en mørere og saftigere konsistens. Mariner fisken grundig i ingefær, vårløk og risvin for å trekke ut maksimal smak. Paneringsblandingen med tørkede chilier og hvit pepper gir en deilig varme til fisken.
Serveringsforslag
De sprø, krydrede søtpotetchipsene er et perfekt tilbehør til de myke, saftige Gong Bao-filetene. Server retten med et glass frisk, deilig Riesling for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gong Bao hysefilet med søtpotetchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gong Bao hysefilet med søtpotetchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gong Bao hysefilet med søtpotetchips?▼
Total tilberedningstid for Gong Bao hysefilet med søtpotetchips er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gong Bao hysefilet med søtpotetchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gong Bao hysefilet med søtpotetchips?▼
En porsjon av Gong Bao hysefilet med søtpotetchips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
