Gong Bao Haddock Goujons
Lær hvordan du lager deilige gong bao haddock goujons med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for fiskelskere.
Om denne retten
Gong Bao Haddock Goujons er en spennende fusjonrett som kombinerer den klassiske kinesiske Gong Bao-stilen med hvit fisk. Oppskriften er inspirert av Sichuan-provinsen i Kina, hvor Gong Bao-retter opprinnelig ble servert. Gjennom en velbalansert saus av hoisin, soya og sitronsaft, får denne friterte fiskeoppskriften et deilig syrlig og søtlig preg som virkelig løfter smaksopplevelsen.
Ingredienser
- 1 liten vårløk (grønn), finhakket
- 1 spiseskje Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 spiseskje ferskt revet ingefær
- 340 gram hysefilet, skåret i strimler
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 1 teskje knuste tørkede chiliflak
- 1 spiseskje maisstivelse, blandet med 2 spiseskjeer kaldt vann
- Sukkersukker (superfint), etter behov
- 1 spiseskje knuste tørkede chili
- 1 teskje havsalt
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 115 gram tørr brødsmuler (ca. 1,2 dl)
- 115 gram hvetemel (ca. 1,2 dl)
- 2 egg, pisket
- Peanøttolje til steking
- Ristede søtpotetchips med chili, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- 1 teskje knuste tørkede chiliflak eller malt røkt paprika
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram søtpoteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 søtpoteter)
Ingredienser
- 1 liten vårløk (grønn), finhakket
- 1 spiseskje Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 spiseskje ferskt revet ingefær
- 340 gram hysefilet, skåret i strimler
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 1 teskje knuste tørkede chiliflak
- 1 spiseskje maisstivelse, blandet med 2 spiseskjeer kaldt vann
- Sukkersukker (superfint), etter behov
- 1 spiseskje knuste tørkede chili
- 1 teskje havsalt
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 115 gram tørr brødsmuler (ca. 1,2 dl)
- 115 gram hvetemel (ca. 1,2 dl)
- 2 egg, pisket
- Peanøttolje til steking
- Ristede søtpotetchips med chili, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- 1 teskje knuste tørkede chiliflak eller malt røkt paprika
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram søtpoteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 søtpoteter)
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: I en grunn skål, bland sammen løk, risvin og ingefær. Tilsett fisken og mariner i 20 minutter, dekket, i kjøleskapet.
- 2For sausen: I en liten kjele, varm opp sitronsaft, hoisinsaus, soyasaus og chiliflak, og jevn ut blandingen med maisstivelse og vann, om nødvendig. Sett til side. Kok's notat: Hvis sausen er litt skarp, tilsett en klype sukker.
- 3For brødsmulene: Bland knuste chili, salt og hvit pepper i en bolle. Tilsett brødsmulene, og hell dem deretter over på en tallerken eller et brett. Sett til side.
- 4For paneringen: Ta fisken ut av marinaden og dypp strimlene i melet, rist av overflødig mel, dypp deretter i egget og til slutt i den krydrede brødsmuleblandingen. Varm opp en wok på høy varme og fyll den til en fjerdedel med peanøttolje. Varm opp oljen til 180°C (350°F). Test temperaturen ved å slippe inn en brødterning i oljen og se om den blir gylden brun innen 15 sekunder. Dypp de panerte filetene i oljen og frityrstek til de er gyldne. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på et tørkepapir. Server umiddelbart med sausen og ovnsbakte søtpotetchips med chili, oppskrift følger.
- 5Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Ha olivenolje, havsalt, knuste tørkede chiliflak og svart pepper i en ildfast form. Tilsett søtpotetskivene og vend dem i den krydrede oljen. Stek i ovnen i 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på chipsene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, tynn haddockfilet for best resultat - det gir en mørere og saftigere konsistens.
- 2Mariner fisken grundig i ingefær, løk og risvin for å trekke ut maksimal smak.
- 3Paneringsblanden med tørkede chilier og hvit pepper gir en deilig varme til fisken.
Serveringsforslag
De sprø, krydrede søtpotetchipsene er et perfekt tilbehør til de myke, saftige Gong Bao-filetene. Server retten med et glass frisk, deilig Riesling for å balansere de fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gong Bao Haddock Goujons?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gong Bao Haddock Goujons. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gong Bao Haddock Goujons?▼
Total tilberedningstid for Gong Bao Haddock Goujons er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gong Bao Haddock Goujons vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gong Bao Haddock Goujons?▼
En porsjon av Gong Bao Haddock Goujons inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
