Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull
Oppskrift på Goldies, smakfulle sjokoladekjeks fylt med smørkrem og toppet med sjokoladeganache og gullstøv. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- Økologisk usøtet kakaopulver, til å støve av formene
- Røre til den enkleste sjokoladekaken
- Vanilje- eller espressosmørkrem
- Smeltet sjokoladeganache
- Gullmetallpulver, til å støve av med
Ingredienser
- Økologisk usøtet kakaopulver, til å støve av formene
- Røre til den enkleste sjokoladekaken
- Vanilje- eller espressosmørkrem
- Smeltet sjokoladeganache
- Gullmetallpulver, til å støve av med
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray to éclairformer med økologisk kokespray og dryss dem med kakaopulver; sett til side.
- Fest en liten konditorkopp med en størrelse-12 tipp og sett til side.
- Bruk en øse til å fylle hver forberedte éclairform to tredjedeler full med kakerøre.
- Stek i nøyaktig 18 minutter. En kakeprøver skal komme ut ren.
- La kakene hvile i formene i 5 til 10 minutter.
- Hold deretter hver form opp ned og løsne Goldies forsiktig. Plasser dem opp ned på en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- Når de er avkjølt, bruk en serrert kniv til å trimme bort den buede overskuddskaken på bunnen av hver Goldie. Spis restene som belønning for godt arbeid.
- Fyll konditorkoppen med smørkrem. En om gangen, snu kakene og start i den ene enden, sett pipetippen inn nesten 2,5 cm dypt og fyll med litt krem. Gjør dette hver 4 cm.
- Du skal ende opp med 3 eller 4 hull i bunnen av hver Goldie hvor du har stukket inn smørkremen. Når alle Goldiene er fylt, dekk dem med plastfolie og sett dem i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- Mens Goldiene avkjøles, forbered den smeltede sjokoladeganachen. Når den er avkjølt, gjør klar et arbeidsområde ved å dekke et stekebrett med bakepapir.
- En om gangen, med den runde siden ned, dypp Goldiene halvveis i ganachen. Vend dem og plasser dem oppreist på bakepapiret.
- Bruk en liten spatel til å spre sjokoladen over alle sider av Goldiene unntatt bunnen. Når de er dekket, sett Goldiene tilbake i kjøleskapet for å la belegget stivne, ca. 20 minutter.
- Plasser Goldiene på et serveringsfat eller i individuelle éclair-emballasjer.
- Bruk en pensel på 2,5 cm til å lett børste gullmetallpulver på toppen av Goldiene, og gå frem og tilbake for å sikre at de er helt dekket i gull.
- For å dekorere ytterligere, kan du dryppe smeltet hvit sjokolade over den mørke ganachen for kontrast, eller etter å ha dekket Goldiene med ganachen, fryse dem i 10 minutter og deretter dyppe dem halvveis i varm, smeltet hvit sjokolade for en vri på den svarte og hvite kokien.
Om denne retten
Goldies er en utrolig saftig og smakfull kakekjeks som garantert vil bli en ny favoritt i ethvert kakeutvalg. Inspirert av den klassiske Napoleon-kaken, er disse gulldekkede, fylte kakekjeksene en uimotståelig blanding av luftig sjokoladekake og silkemyk smørkrem, toppet med et skinnende sjokolade- og gullglitter-belegg. Perfekt for enhver feiring, er Goldies like fantastiske til kaffen som de er til en liten kjeks-og-vin-stund.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologisk, usøtet kakaopulver for å få den dype, rike sjokoladefargen og smaken i kakebasen.
- 2Fyll Goldiene rikelig med smørkrem – ikke vær redd for å være generøs! Dette gir en nydelig kontrast til den tynne sjokoladeglasuren.
- 3Frys Goldiene et par minutter før du dypper dem i den tempererte sjokoladeganachen. Dette gjør det lettere å få et perfekt belegg.
Serveringsforslag
Servér Goldies med en kraftig espresso eller et glass iskaldt melk for å balansere den rike, intensive sjokoladesmaken. Eller prøv dem sammen med et glass god rødvin – den tørre, fruktdrevne vinen vil løfte fram sjokoladenotene i kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull?▼
Total tilberedningstid for Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull er omtrent 53 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull?▼
En porsjon av Goldies: Sjokoladekjeks med smørkrem og gull inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
