Godeungeo Jorim – Koreansk braisert makrell med reddik

Ingredienser

4porsjoner

1 rød chili, frøfri og hakket (valgfritt)

1 grønn chili, frøfri og hakket (valgfritt)

2 ss matlagingsvin

2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)

1 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss soyasaus

1 ss brunt sukker

5 hvitløksfedd, hakket

0.5 ts fersk ingefær, hakket

4.7 dl vann

1 daikonreddik, delt i to på langs og skåret i 1.5 cm tykke skiver

2 hele makreller – renset og skåret i 7.5 cm biter

2 vårløk, skåret på skrå i 1.5 cm biter

Ingredienser

4porsjoner

1 rød chili, frøfri og hakket (valgfritt)

1 grønn chili, frøfri og hakket (valgfritt)

2 ss matlagingsvin

2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)

1 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss soyasaus

1 ss brunt sukker

5 hvitløksfedd, hakket

0.5 ts fersk ingefær, hakket

4.7 dl vann

1 daikonreddik, delt i to på langs og skåret i 1.5 cm tykke skiver

2 hele makreller – renset og skåret i 7.5 cm biter

2 vårløk, skåret på skrå i 1.5 cm biter

Slik gjør du:

Bland sammen rød chili, grønn chili, matlagingsvin, gochugaru, gochujang, soyasaus, brunt sukker, hvitløk og ingefær i en liten bolle. Rør godt for å lage sausen.

Ha vann og daikonreddik i en stor kjele. Kok opp og la det koke til reddiken er mør, ca. 5 minutter.

Rør makrellbitene inn i kjelen. Hell sausen over makrellen. Kok på høy varme, øs av og til saus over makrellen, men rør ikke i blandingen, til væsken er redusert til halvparten, ca. 10 minutter.

Skru ned varmen og la det småkoke, delvis tildekket, til sausen tykner, ca. 15 minutter.

Pynt makrellen med vårløk før servering.

Om denne retten

Denne tradisjonelle koreanske retten er en smakfull og mettende måte å nyte makrell på. De kraftige krydrede smakene fra gochugaru, gochujang og brunt sukker danner en perfekt balanse mot den fete, møre makrellen. Kombinasjonen av de sprø reddikskivene og de knasende vårløkbitene gir retten en flott tekstur og krønsj.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk og mør makrell for best resultat.

2- Skjær reddiken i litt tykkere skiver for at den ikke skal bli for myk.

3- Sørg for at sausen tykner ordentlig slik at den dekker fisken jevnt.

Serveringsforslag

Server Godeungeo Jorim varm, gjerne med kokt ris, soyabønner og en frisk salat for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim)?▼

Total tilberedningstid for Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim)?▼

En porsjon av Koreansk braisert makrell med reddik (Godeungeo Jorim) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.