Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik)
Oppskrift på godeungeo jorim, koreansk braisert makrell med reddik, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle koreanske retten er en smakfull og mettet måte å nyte makrell på. De kraftige krydrede smakene fra gochugaru, gochujang og brunt sukker danner en perfekt balanse mot den fete, mørke makrellen. Kombinasjonen av de sprø reddikskivene og de knaprige grønne løkbitene gir retten en flott tekstur og krunch.
Ingredienser
- 1 rød chili, frøet og hakket (valgfritt)
- 1 grønn chili, frøet og hakket (valgfritt)
- 2 ss kokkevann
- 2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)
- 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts fersk ingefær, hakket
- 4,7 dl vann
- 1 daikonradise, delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 hele makreller – renset, renset og skåret i 3-tommers biter
- 2 grønne løk, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 1 rød chili, frøet og hakket (valgfritt)
- 1 grønn chili, frøet og hakket (valgfritt)
- 2 ss kokkevann
- 2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)
- 1 ss gochujang (koreansk chilipasta)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts fersk ingefær, hakket
- 4,7 dl vann
- 1 daikonradise, delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 hele makreller – renset, renset og skåret i 3-tommers biter
- 2 grønne løk, skåret på skrå i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen rød chilipepper, grønn chilipepper, kokingvin, gochugaru, gochujang, soyasaus, brunt sukker, hvitløk og ingefær i en liten bolle; rør godt for å lage sausen.
- 2Ha vann og daikon i en stor kjele. Kok opp; kok til radisen er mør, ca. 5 minutter.
- 3Rør makrellbiter inn i kjelen. Hell sausen over makrellen. Kok på høy varme, av og til med skje over makrellen, men rør ikke i blandingen, til kokende væske har redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- 4Pynt makrellen med grønn løk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk og mør makrell for best resultat.
- 2- Skjær radisen i litt tykkere skiver for at den ikke skal bli for myk.
- 3- Sørg for at sausen tykner ordentlig slik at den dekker fisken jevnt.
Serveringsforslag
Servér Godeungeo Jorim varm, gjerne med kokt ris, soyabønner og en frisk salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik)?▼
Total tilberedningstid for Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik)?▼
En porsjon av Godeungeo Jorim (Koreansk braisert makrell med reddik) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
