Goan Red Spice Paste
Lær hvordan du lager en smakfull goan red spice paste hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for å tilføre indisk-inspirerte smaker til dine retter.
Om denne retten
Den Goan-inspirerte røde krydderpasta er et eksotisk og deilig kryddergrunnlag som bringer smakene fra den indiske Vest-kysten rett til ditt kjøkken. Denne intrikate blandingen av aromatiske krydder, som friske røde chili, spisskummen og tamarind, gir retten en kompleks og dybde i smaken som virkelig får deg til å reise til India med bare én bit.
Ingredienser
- 2 store, milde, friske røde chili, uten frø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ½ ts korianderfrø
- 3 nellikspiker
- 6 svarte pepperkorn
- ¾ ts malt gurkemeie
- 9 store hvitløksfedd, skrellet
- ½ tomme fersk ingefær, skrelt
- 1 ½ tomme kanelstang
- 1 ts tamarindpasta
- ¾ ts sukker
- ¾ ts salt
- 0,8 dl hvitvinseddik
Ingredienser
- 2 store, milde, friske røde chili, uten frø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ½ ts korianderfrø
- 3 nellikspiker
- 6 svarte pepperkorn
- ¾ ts malt gurkemeie
- 9 store hvitløksfedd, skrellet
- ½ tomme fersk ingefær, skrelt
- 1 ½ tomme kanelstang
- 1 ts tamarindpasta
- ¾ ts sukker
- ¾ ts salt
- 0,8 dl hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene godt sammen for å lage en fin pasta. Oppbevar den i en steriliserte glass i kjøleskapet i én uke.
- 2Bland alle ingrediensene godt sammen for å lage en fin pasta. Oppbevar den i en steriliserte glass i kjøleskapet i én uke.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive ingefæren fint for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk friske, modne og saftige røde chili for den beste hete- og fruktighetsnivået.
- 3La pastaen lagre i kjøleskapet i minst én uke for at smakene skal integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Den kraftfulle Goan-pastaen passer perfekt til grillede eller stekte sjømat, som reker eller hvitfisk. Server den gjerne med en frisk, limejuice-basert salat for å balansere de intense kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Goan Red Spice Paste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goan Red Spice Paste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Goan Red Spice Paste?▼
Total tilberedningstid for Goan Red Spice Paste er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Goan Red Spice Paste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Goan Red Spice Paste?▼
En porsjon av Goan Red Spice Paste inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
