Goan karri med kamskjell og kokosmelk
Lær å lage Goan karri med kamskjell, en krydret og smakfull sjømatrett fra India. Enkel oppskrift med autentiske smaker av kokos og lime.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk
- 900 g små kamskjell (ca. 36 stk.)
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefærrot
- 2 ts paprika
- 1 ts malt korianderfrø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.5 ts grovt salt, eller etter smak
- 1.2 dl fersk kokosmelk eller hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 ss fersk lime- eller sitronjuice
- 2 ss hakket fersk koriander
- Revet fersk kokos eller usøtet tørket kokosmasse
Ingredienser
- 1 medium løk
- 900 g små kamskjell (ca. 36 stk.)
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefærrot
- 2 ts paprika
- 1 ts malt korianderfrø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.5 ts grovt salt, eller etter smak
- 1.2 dl fersk kokosmelk eller hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 ss fersk lime- eller sitronjuice
- 2 ss hakket fersk koriander
- Revet fersk kokos eller usøtet tørket kokosmasse
Slik gjør du:
- Finhakk løken og skrap rensede kamskjell.
- I en tykk kjele på 5–6 liter, varm opp olje over moderat varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek løk og ingefærrot, rør av og til, til det er lett brunet, ca. 5–6 minutter.
- Tilsett krydder og salt, og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett kokosmelk og la det koke forsiktig opp.
- Legg i kamskjellene og la det småkoke forsiktig, med lokk på, og rør av og til, til kamskjellene åpner seg, 6–8 minutter. Kast eventuelle uåpnede kamskjell.
- Server kamskjellene i boller med kokevæsken, og dryss over limesaft, koriander og revet kokosnøtt.
Om denne retten
Denne Goan karrien med kamskjell tar deg rett til Indias vestkyst, og bringer sammen de deilige, kremete smakene fra kokosmelk, sitron og koriander. De små, ferske kamskjellene er innhyllet i denne krydrede, aromatiske sausen – en perfekt rett til å sette stemningen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå kokosmelk for best smaksresultat. Den har en mykere, kremet konsistens som passer perfekt til denne retten.
- 2Dekk kjelen godt til mens kamskjellene småkoker, slik at de blir møre og saftige.
- 3Sjekk at alle kamskjellene har åpnet seg før servering. Kast de som forblir lukket.
Serveringsforslag
Servér karrien i dype tallerkener sammen med sprø, fersk kokosdrys og noen dråper frisk limesaft over. En kjølig, sitronpreget hvitvin eller et glass iskald øl passer utmerket til denne eksotiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Goan karri med kamskjell og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goan karri med kamskjell og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Goan karri med kamskjell og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Goan karri med kamskjell og kokosmelk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Goan karri med kamskjell og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Goan karri med kamskjell og kokosmelk?▼
En porsjon av Goan karri med kamskjell og kokosmelk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
