Go-To kyllingsuppe
Lær hvordan du lager en deilig og trøstende kylling suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for kalde dager og helårsmat.
Om denne retten
Go-To Kyllingsuppe er en klassisk, velsmakende suppe som bringer deg rett tilbake til barndommens hjemmelagede retter. Den varme, aromarike kraften kombinert med de møre kyllingstykkene gir en komplett og tilfredsstillende måltid på en kald vinterdag. Denne suppen har røtter i den norske mattradisjonen, men kan tilpasses med ulike spennende varianter for enhver anledning.
Ingredienser
- 19 dl lavsaltet kyllingbuljong eller kraft
- Én 1,36 kg kylling, delt i fire deler med to lår og to bryststykker, på ben, skinn fjernet (spar ryggen til å lage kyllingkraft)
- Kosher-salt
- 2 til 3 små gulrøtter, tynne skiver
- 3 stilker selleri med blader, tynne skiver, bladene grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
Ingredienser
- 19 dl lavsaltet kyllingbuljong eller kraft
- Én 1,36 kg kylling, delt i fire deler med to lår og to bryststykker, på ben, skinn fjernet (spar ryggen til å lage kyllingkraft)
- Kosher-salt
- 2 til 3 små gulrøtter, tynne skiver
- 3 stilker selleri med blader, tynne skiver, bladene grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Lag kraften: Tilsett kraften og 4 kopper vann i en stor suppegryte og kok opp på middels høy varme. Strø kyllingen med salt. Dypp kyllingstykkene i kraften. Når kraften begynner å koke, reduser varmen til lav og la det småkoke. Kok til bryst- og indrefileten begynner å skille seg, omtrent 10 minutter, og fjern deretter med tang eller en stor sil. Fortsett å småkoke lårstykkene til kjøttet løsner fra beinet, omtrent 10 minutter til. Ta lårstykkene ut av gryten. La dem avkjøle litt slik at du kan håndtere kjøttet.
- 2Forbered kyllingen: Riv kyllingstykkene i hånden og sett kjøttet til side. (Du kan også beholde kyllingbeina for å lage en annen kraft.) Sil kraften hvis ønskelig.
- 3Fullfør suppen: Tilsett gulrøtter og selleristilker og kok til de er møre, ca. 8 minutter. Rør inn den revne kyllingen. Når det er gjennomvarmt, etter ca. 3 minutter, fjern fra varmen. Smak til med salt, rør inn persille og selleriblad, og server.
- 4Kylling Nudelsuppe
- 5Lag kraften og forbered kyllingen til Go-To Kylling Suppe, men denne gangen kutt 3 gulrøtter, 3 selleristilker og kyllingen i små terninger. Tilsett i kraften og kok på middels varme til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett 170 gram medium brede eggnudler og avkjøl til al dente, ca. 6 minutter. Før servering, rør inn 2 ss hakket fersk persille og dill.
- 6Kylling Tortellinisuppe
- 7Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt av toppen på et hvitløkshode og gni det inn med olivenolje og salt. Pakk det inn i folie og stek til det er veldig mykt, 45–55 minutter. I mellomtiden, lag kraften og forbered kyllingen til Go-To Kylling Suppe. Press ut hvitløken og mos den til en pasta før du visper den inn i kraften sammen med 1 ss finhakket fersk rosmarin. Tilsett kylling, gulrøtter og selleri og kok på middels varme til det er mørt, 8 minutter. Tilsett 225 gram tortellini og kok til det er al dente, ytterligere 8 minutter. Server med pecorino Romano over.
- 8Meksikansk Kylling- og Risuppe
- 9Lag kraften og forbered kyllingen til Go-To Kylling Suppe. Tilsett kylling, gulrøtter, selleri og ¾ kopp langkornet ris, og kok på middels varme til det er mørt, ca. 15 minutter. Tilsett 1 kopp hakkede tomater og kok ytterligere 5 minutter. Før servering, rør inn ¼ kopp hakket fersk koriander og saften av 2 lime. Pynt med ekstra koriander.
- 10Asiatisk Kyllingsuppe
- 11Lag kraften og forbered kyllingen til Go-To Kylling Suppe, med tilsetning av en 7,5 cm skive fersk ingefær i kraften. Kast ingefæren etterpå. Tilsett kylling, gulrøtter og selleri og kok på middels varme til det er mørt, ca. 10 minutter. Stek 2 kopper kvartede shiitakesopp i 1 ts peanøttolje til de er myke, ca. 2 minutter. Overfør til kraften sammen med 1 liten skivet bok choy, 1 ss soyasaus og 2 ts asiatisk chili hvitløksaus. Krydre med salt og pepper og server.
- 12Kylling- og Dumplingsuppe
- 13For dumplingene, visp sammen 2 kopper hvetemel, 1 ss bakepulver, 1 ts løkpulver og salt, samt 3 ss hakket fersk gressløk. Kutt inn 4 ss kald usaltet smør til små erteaktige biter dannes. Rør inn 1 kopp melk. Sett til side og lag kraften og forbered kyllingen til Go-To Kylling Suppe. Tilsett gulrøtter og selleri og la det småkoke til det er mørt, ca. 8 minutter. Lag en pasta av 3 ss mykt smør og mel. Del i 4 biter. Visp hver bit inn i suppen i ett minutt hver. Tilsett kylling og 1½ kopper frosne erter. La det småkoke igjen, og legg store skjeer med dumplingsdeg i suppen uten å overlappe. Dekk til og damp på middels varme til de er gjennomkokte, ca. 8 minutter.
- 14Matzo Ball Suppe
- 15Visp sammen 4 egg, ⅓ kopp romtemperert kyllingfett, ¼ kopp seltzer, finhakket fersk persille og 1½ ts kosher salt i en middels bolle. Rør inn 1¼ kopper matzameal og la det stå i kjøleskapet i 2 timer. Form til 16 baller. Forsiktig, slipp ballene i en stor kjele med kokende saltet vann, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke til de er gjennomkokte, ca. 40 minutter. Tilsett matzoballene i Go-To Kylling Suppe.
Tips og Varianter
- 1Bruk ryggen fra kyllingen for å lage en ekstra kraftfull kraft - den tilfører masse smak.
- 2Drypp kyllingstykkene i kraften før du koker dem for å få en saftigere suppe.
- 3Eksperiment med ulike grønnsaker som rotgrønnsaker, spinat eller urter for å variere smakene.
Serveringsforslag
Go-To Kyllingsuppe passer perfekt til et enkelt, hjemmekoselig måltid. Servér den med hjemmebakt brød eller sprø sprø brødkrutonger for å nyte den fulle smaksopplevelsen. En rykende varm, dampende bolle med denne suppen er garantert en publikumsvinner.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Go-To kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Go-To kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Go-To kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Go-To kyllingsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Go-To kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Go-To kyllingsuppe?▼
En porsjon av Go-To kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
