Gnudi med ricotta og basilikum
Lær å lage deilige gnudi, ricotta-baserte gnocchi med fersk basilikum. En enkel og smakfull italiensk hovedrett eller forrett.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk basilikum, stilker fjernet
- 2,5 dl ricottaost
- 2 dl hvetemel, delt
- 1 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet hvit pepper
- 2 ts havsalt, eller mer etter smak
- 0,5 sitron, saftet (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g fersk basilikum, stilker fjernet
- 2,5 dl ricottaost
- 2 dl hvetemel, delt
- 1 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet hvit pepper
- 2 ts havsalt, eller mer etter smak
- 0,5 sitron, saftet (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett basilikum og kok uten lokk til det akkurat begynner å visne, ca. 1 minutt.
- Dypp basilikumen i isvann i flere minutter for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet.
- Klem ut så mye væske som mulig fra basilikumen og finhakk den.
- Bland ricottaost, 1,25 dl mel, Parmigiano-Reggiano, eggeplommer og muskatnøtt i en stor bolle.
- Tilsett finhakket basilikum, hvit pepper og salt; bland til gnudiene er godt blandet.
- Dryss hendene med resten av melet (0,75 dl) og form gnudiene til små baller.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann igjen. Tilsett sitronsaft (hvis brukt).
- Kok gnudiene i porsjoner til de flyter opp til overflaten, ca. 3–4 minutter.
- Sil av vannet og server umiddelbart.
Om denne retten
Gnudi, også kjent som ricotta-gnocchi, er en uventet og lekker pastakuriøsitet fra den italienske kjøkkentradisjonen. Denne delikate retten, laget av en kombinasjon av fersk basilikum, kremet ricottaost og Parmigiano-Reggiano, er et ekte smakskompromiss som lar de enkle ingrediensene skinne gjennom. Perfekt for en avslappet middag med venner, eller som en spesiell, hjemmelaget hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Klem ut mest mulig væske fra basilikumbladene for å unngå at gnudiene blir for bløte.
- 2Sørg for at gnudiene er jevnt dekket med mel når du former dem for å forhindre at de faller fra hverandre under koking.
- 3La kokevannet koke godt opp før du legger i gnudiene for å få dem til å holde formen.
Serveringsforslag
Servér de nydelige gnudiene med en enkel saus av smør og revet Parmigiano-Reggiano, som lar rettens hovedingredienser komme tydelig frem. En frisk salat og et glass tørr hvitvin vil fullende denne italienske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnudi med ricotta og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnudi med ricotta og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnudi med ricotta og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Gnudi med ricotta og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnudi med ricotta og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnudi med ricotta og basilikum?▼
En porsjon av Gnudi med ricotta og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
