Ingredienser
- 1 stor bunt fersk spinat, vasket, tørket, trimmet og hakket
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre hendene med
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g fersk ricottaost
- 4 ss ferskrevet Parmigiano-ost, pluss litt til å strø over
- Salt
- Hvetemel, etter behov
- 20 cherrytomater, delt i to
- 4 til 8 ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk spinat, vasket, tørket, trimmet og hakket
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre hendene med
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g fersk ricottaost
- 4 ss ferskrevet Parmigiano-ost, pluss litt til å strø over
- Salt
- Hvetemel, etter behov
- 20 cherrytomater, delt i to
- 4 til 8 ferske basilikumblader, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til omtrent 200 grader Celsius.
- Sauter spinaten med 3 ss olivenolje og halvparten av hvitløken i noen minutter til den er myk. La den avkjøle.
- Bland spinaten, ricotta, Parmigiano og salt etter smak i en bolle. Tilsett litt mel, litt om gangen, bare hvis ricottaen inneholder for mye fuktighet. Blandingen skal være godt blandet.
- Smør litt olivenolje på hendene. Ta en porsjon av blandingen tilsvarende ett egg, og form den til en kompakt ball i håndflaten. Gjenta med resten av blandingen.
- Varm opp resten av olivenoljen i en kjele, tilsett deretter resten av hvitløken, cherrytomater og basilikum, og kok i omtrent 5 minutter.
- Fordel halvparten av sausen i en ildfast form, legg gnudi-ballene oppå, og dekk med resten av sausen. Strø over Parmigiano-ost og stek i ca. 10 minutter, eller til de er gyldne. Server umiddelbart.
Om denne retten
Gnudi all'acqua er en fascinerende variant av den tradisjonelle raviolien, der de aller rikeste ingrediensene får skinne uten tung pasta. Denne nakne versjonen fra Toscana tar spinat, ricotta og parmesan til nye høyder og er perfekt som en elegant forrett som virkelig imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å presse all overflødig fuktighet ut av spinaten for å unngå at gnudiene faller fra hverandre.
- 2Prøv å bruke både parmesan og pecorino for en rikere, saltere smak.
- 3Bytt ut cherrytomatene med noen syrlige, modne tomater for mer dybde i sausen.
Serveringsforslag
De søte, balanserte smakene i gnudiene passer perfekt til et glass frisk og mineralsk hvitvin. Server retten med en enkel salat av pepprete ruccola og syltet rødløk for å løfte de intense smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta?▼
En porsjon av Gnudi all'acqua: Naken ravioli med spinat og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
