Ingredienser
- 450 g fersk spinat
- 2 store eggeplommer, lett pisket
- 1.8 dl ricottaost, helst fersk, drenert i 30 minutter i en fin sil
- 1.8 dl finrevet parmesan
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl hvetemel
- Semolina, til utbaking
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss grovhakket fersk salvie
- 8 salvieblader
Ingredienser
- 450 g fersk spinat
- 2 store eggeplommer, lett pisket
- 1.8 dl ricottaost, helst fersk, drenert i 30 minutter i en fin sil
- 1.8 dl finrevet parmesan
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl hvetemel
- Semolina, til utbaking
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss grovhakket fersk salvie
- 8 salvieblader
Slik gjør du:
- Forbered en stor kjele med en damperinnsats. Tilsett nok vann til å komme omtrent 7.5 cm under bunnen av innsatsen, og la det småkoke.
- Ha i spinaten, dekk til, og damp den til den er lys grønn, i 3 til 5 minutter. Sil av vannet, og la den avkjøle litt.
- Press ut overflødig væske. Rull spinaten inn i et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede, og klem ut resten av væsken. Overfør til en foodprosessor, og kjør til den er glatt.
- Rør sammen spinatpuréen, eggeplommene, ostene og muskatnøtten.
- Form en haug med 2.4 dl mel på et skjærebrett. Bruk rene, fuktige hender, og form forsiktig 1 spiseskje av spinatblandingen til en liten avlang ball (gnudi).
- Slipp den ned i melet, og rull raskt for å dekke lett. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett som er lett melet.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett halvparten av gnudiene, og rør forsiktig for å forhindre at de setter seg fast i hverandre.
- Kok til gnudiene flyter opp og blir liggende på overflaten, ca. 5 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og legg på et fat. Gjenta med resten av gnudiene.
- Smelt smør i en liten stekepanne over middels høy varme. Rør inn hakket salvie og salviebladene.
- Tilsett 1.5 spiseskje av kokevannet fra gnudiene, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart sammen med gnudiene.
Om denne retten
Gnudi er en fortryllende forrett som opprinnelig kommer fra Toscana-regionen i Italia. Denne delikate retten består av en nydelig miks av frisk spinat, kremet ricotta og den intense smaken av parmesan. Gnudi er et perfekt alternativ til den tradisjonelle ravioli, og gir en unik og nydelig sensorisk opplevelse som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Trekk ut så mye væske som mulig fra spinaten før du blander den med ricotta og parmesan - dette er nøkkelen til perfekte, kompakte gnudi.
- 2Er deigen for våt? Tilsett litt ekstra hvetemel, en spiseskje av gangen, til konsistensen er riktig.
- 3For å få en jevn, avlang fasong: Bruk to skjeer eller en melonskje for å forme gnudiene før de kokes.
Serveringsforslag
De myke, krydrede gnudiene passer utmerket sammen med det sprø, smørbrune salviesmøret. Server dem med et glass tørr hvitvin for å komplettere den italienske opplevelsen, og pynt med ekstra friske salvieblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør?▼
En porsjon av Gnudi med spinat, ricotta og salviesmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
