Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus
Lær hvordan du lager deilige gnocchi med en rik og kremet tomat-porcini-saus. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den hjemmelagde gnocchien i denne retten er en ekte hyllest til det italienske kjøkkenet. De luftige potetkulene suger til seg den rike sausen av søte tomater, fløyelsmyke porcini-sopper og en dryss av parmesan - et smaksparadis som bringer deg rett til Italias solfylte landsbyer. Denne lekre retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, og et godt alternativ til vanlige pastaboller.
Ingredienser
- 21 gram tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl kokende vann
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 0,8 dl pisket fløte
- 3 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 455 gram ferdigkjøpt potetgnocchi eller 225 gram tørket gnocchi-pasta
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 21 gram tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl kokende vann
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 0,8 dl pisket fløte
- 3 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 455 gram ferdigkjøpt potetgnocchi eller 225 gram tørket gnocchi-pasta
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg porcini i en middels stor bolle. Hell over 1 kopp kokende vann. La stå til porcini er myke, ca. 30 minutter. Fjern porcini fra vannet og reserver bløtleggingsvæsken. Finhakk porcini. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett porcini og sautér i 3 minutter. Tilsett fløte og 3/4 kopp av bløtleggingsvæsken, og la eventuelt sediment bli igjen i bollen. La det småkoke til væsken er redusert til 3/4 kopp, rør av og til, ca. 4 minutter. Rør inn marinara-sausen; la det småkoke. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp til kokepunkt før servering.) Kok gnocchi i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av vannet. Tilsett gnocchi i sausen og vend godt slik at de blir dekket. Fordel på 4 tallerkener. Server med parmesan ved siden av.
- 2Legg porcini i en middels stor bolle. Hell over 1 kopp kokende vann. La stå til porcini er myke, ca. 30 minutter. Fjern porcini fra vannet og reserver bløtleggingsvæsken. Finhakk porcini.
- 3Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett porcini og sautér i 3 minutter. Tilsett fløte og 3/4 kopp av bløtleggingsvæsken, og la eventuelt sediment bli igjen i bollen. La det småkoke til væsken er redusert til 3/4 kopp, rør av og til, ca. 4 minutter. Rør inn marinara-sausen; la det småkoke. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp til kokepunkt før servering.)
- 4Kok gnocchi i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av vannet.
- 5Tilsett gnocchi i sausen og vend godt slik at de blir dekket. Fordel på 4 tallerkener. Server med parmesan ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt gnocchi er å bruke ferske, gode poteter - ikke for våte og ikke for tørre. Prøv å finne tørket porcini-sopp for den dype, jordaktige smaken. Hvis du ikke finner det, kan du bruke sjampinjong i stedet. Rør forsiktig i gnocchien i sausen for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Servér retten med et dryss av fersk basilikum og en god, italiensk hvitvin for å fullende den mediterrane stemningen. Avrund måltidet med en liten, søt dessert som limoncello-sorbet for en perfekt italiensk kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus?▼
En porsjon av Gnocchi med kremet tomat-porcini-saus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
