Gnocchi med blushsaus
Lær hvordan du lager deilige gnocchi med en kremet blush-saus. En enkel og smakfull oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske italienske gnocchi-retten er en sann smakseksplosjon! De myke, luftige potetknølene får en deilig kontrast av den kremete, fyldig blushsausen. Rettens opprinnelse går tilbake til Italiensk hjemmekjøkken, men passer perfekt til en avslappet middag blant venner.
Ingredienser
- 905 gram poteter (ca. 4 store poteter), skrelt og delt i biter, kokt og avkjølt til romtemperatur
- 1 til 3,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 ss revet Parmesanost
- 1,2 dl dampet spinat, avkjølt og finhakket i en food processor
- 0,6 dl melk (ca.), om nødvendig for å fukte deigen
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1 (8-unse) boks med chunky tomatsaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 unse myk kremost
- 0,6 dl fersk gressløk, hakket
Ingredienser
- 905 gram poteter (ca. 4 store poteter), skrelt og delt i biter, kokt og avkjølt til romtemperatur
- 1 til 3,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 ss revet Parmesanost
- 1,2 dl dampet spinat, avkjølt og finhakket i en food processor
- 0,6 dl melk (ca.), om nødvendig for å fukte deigen
- 1,2 dl (1 stang) smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1 (8-unse) boks med chunky tomatsaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 unse myk kremost
- 0,6 dl fersk gressløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Mos potetene til puré i en bolle, og tilsett 1 kopp av melet, og spar resten til bruk hvis gnocchien ikke er lett og luftig. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn det sammenpiskede egget og osten, og bland alt godt. Ta ut halve blandingen og legg den i en egen bolle, og rør inn den hakkede spinaten. Elt ingrediensene i hver bolle lett, og form dem på et melet bord til lange pølser. Gnocchien skal ha en lett tekstur som er sammenhengende nok til å holde seg hel under koking. Hvis blandingen i noen av bollene er for våt, tilsett mer mel til riktig konsistens. Omvendt, tilsett melk hvis deigen er for tørr, bare nok til å få deigen til å henge sammen. Skjær de lange pølsene i biter på omtrent 2,5 cm, og klem dem med fingertuppene til gnocchi-typer som er omtrent som en marquise.
- 2Kok opp en kjele med vann til gnocchien.
- 3Smelt smør i en sauskjele som er stor nok til å romme et pund kokte gnocchi, og stek løk til den blir gjennomsiktig. Bland inn melet for å lage en roux. Tilsett gradvis melk og la det tykne. Rør inn tomatsaus og varm opp. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og tilsett kremost. Bruk en stavmikser for å blende alt glatt. Dekk umiddelbart overflaten av sausen med plastfolie og sett til side kort.
- 4Kok gnocchien til den er al dente, sil av vannet, overfør til et serveringsfat, og hell sausen over. Strø over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Rør ikke deigen for mye - det gir tunge, klumpete gnocchi. Bruk heller forsiktig hånd for å forme dem.
- 2Ersett spinat med finhakket basilikum eller salvie for en annen smakvariasjon.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for en enda tykkere og mer velbalansert konsistens.
Serveringsforslag
Servér de luftige gnocchiene med et glass tørr, krydret rødvin. En frisk salat med bær og nøtter tilfører en deilig kontrast til den kremet sausen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi med blushsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi med blushsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi med blushsaus?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi med blushsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi med blushsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi med blushsaus?▼
En porsjon av Gnocchi med blushsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
