Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie sitrus-småkaker med frisk glasur. Perfekt som dessert eller småkaker til enhver anledning. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Jonathan Meyer på Pexels
Ingredienser
- 1/2 ts psylliumhuskpulver
- 1 1/2 ts hele linfrø
- 1 ts chiafrø
- 6 dl risbasert glutenfritt mel
- 2 ss maisstivelse
- 1/4 ts fint havsalt
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl (225 g) usaltet smør, myknet
- 2 store eggeplommer
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts finrevet limeskall
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts finrevet grapefruktskall
- 2,5 dl melis
- 1/8 ts malt nellik
- 2 ss smør, smeltet
- 1/2 ts finrevet limeskall, pluss 2 1/2 ts limejuice
- 1/2 ts finrevet sitronskall, pluss 2 1/2 ts sitronjuice
- 1/2 ts finrevet grapefruktskall, pluss 2 1/2 ts grapefruktjuice
Ingredienser
- 1/2 ts psylliumhuskpulver
- 1 1/2 ts hele linfrø
- 1 ts chiafrø
- 6 dl risbasert glutenfritt mel
- 2 ss maisstivelse
- 1/4 ts fint havsalt
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl (225 g) usaltet smør, myknet
- 2 store eggeplommer
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts finrevet limeskall
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts finrevet grapefruktskall
- 2,5 dl melis
- 1/8 ts malt nellik
- 2 ss smør, smeltet
- 1/2 ts finrevet limeskall, pluss 2 1/2 ts limejuice
- 1/2 ts finrevet sitronskall, pluss 2 1/2 ts sitronjuice
- 1/2 ts finrevet grapefruktskall, pluss 2 1/2 ts grapefruktjuice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Plasser risten i øvre og nedre del av ovnen.
- Mal psyllium, linfrø og chiafrø til et fint pulver med en kaffekvern eller morter.
- Overfør pulveret til en bolle sammen med melblandingen, maisstivelsen og saltet. Visp for å blande, og sett til side.
- I en stor separat bolle, pisk sukker og myknet smør sammen med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
- Pisk inn eggeplommene og vaniljen til det er godt blandet.
- Tilsett melblandingen og bland kun til det er akkurat kombinert.
- Del deigen i tre like store deler, og legg hver del i en middels stor bolle.
- Tilsett en type sitrusskall (lime, sitron eller grapefrukt) i hver bolle. Bland skallet inn i deigen til det er jevnt fordelt.
- Form hver deig til en disk, pakk inn i plastfolie, og sett i kjøleskapet til deigen har blitt litt fastere, ca. 15 minutter.
- Legg hver deigplate mellom to ark bakepapir og kjevle ut til en rektangel på ca. 20 x 15 cm.
- Stakk deigplatene oppå hverandre og overfør dem til kjøleskapet. La dem avkjøle til de er faste, ca. 30 minutter.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og fjern det øverste laget av bakepapir.
- Bruk en skarp kniv til å kutte deigen på langs og tvers til 3,2 cm store kvadrater.
- Plasser kvadratene med 5 cm mellomrom på to bakeplater kledd med bakepapir.
- Sett bakeplatene i kjøleskapet i ca. 15 minutter for å sikre at kakene holder formen under steking.
- Stek kakene i den forvarmede ovnen til de er lett gyldne i kantene, ca. 15 minutter.
- La kakene avkjøle i 10 minutter på bakeplaten, før de flyttes over på en avkjølingsrist satt over et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle helt.
- Lag glasuren: Sikt melis i en stor bolle, tilsett malt nellik, og visp sammen.
- Visp inn det smeltede smøret.
- Fordel en tredjedel av blandingen i hver av tre små boller.
- Visp inn en type juice (lime, sitron eller grapefrukt) i hver bolle for å lage tre varianter av sitrusglasurer.
- Glasér toppen av hver småkake med 1 ts av glasuren som matcher sitrussmaken i kaken.
- Bruk baksiden av en skje eller en liten spatel til å spre glasuren jevnt over toppen av kakene.
- Gjenta for å glasere alle kakene.
- Strø over finrevet sitrusskall fra den samme sitrusfrukten på hver kake.
- La kakene stå i romtemperatur til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
Om denne retten
Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer psylliumhuskpulver, hele linfrø, chiafrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur?▼
En porsjon av Glutenfrie sitrus-småkaker med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
