Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie kjeks med kirsebær og sjokoladechips. En enkel oppskrift perfekt for glutenallergikere og sjokoladeelskere.
Om denne retten
Disse glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeksene er et deilig møte mellom søt sjokolade, syrlig tørket frukt og nøtteaktige smaker. Inspirert av amerikanske klassikere, men med et unikt nordisk touch, er disse keksene perfekte for ethvert kakefat eller te-øyeblikk. Enten du baker dem som en liten søt snacks eller serverer dem som dessert, vil gjestene dine garantert be om oppskriften.
Ingredienser
- 9,5 dl mandelmel
- 1,8 dl brunt rismel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl druekseed- eller solsikkeolje
- 1 stort egg
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usøtet mandelmelk eller helmelk
- 3 dl semi-søte sjokoladebiter (ca. 210 gram)
- 1,2 dl tørkede kirsebær (ca. 65 gram)
Ingredienser
- 9,5 dl mandelmel
- 1,8 dl brunt rismel
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl druekseed- eller solsikkeolje
- 1 stort egg
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usøtet mandelmelk eller helmelk
- 3 dl semi-søte sjokoladebiter (ca. 210 gram)
- 1,2 dl tørkede kirsebær (ca. 65 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland mandelmel, rismel, natron og salt i en stor bolle. Rør sammen sukker og olje med en tresleiv i en annen stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett egg, vanilje og melk, og rør godt sammen.
- 3Bruk en tresleiv til å blande melblandingen inn i sukkerblandingen i omganger, til det er godt blandet. Rør inn sjokoladechips og tørkede kirsebær til det er jevnt fordelt. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time hvis du har dårlig tid, eller over natten for best resultat.
- 4Legg bakepapir eller silikonmatte på bakeplater. Bruk en isskje eller melonballer til å forme deigen til kuler på ca. 3 cm i diameter. Stek til kantene begynner å bli brune, ca. 12–13 minutter. La kakene avkjøle på en avkjølingsrist i 2–3 minutter, før de flyttes over til en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk helmelk eller usøtet mandelmelk for en rikere smak og mykere konsistens.
- 2Avsett god tid til å la deigen hvile i kjøleskapet - dette gir bedre struktur og smak.
- 3Juster baketiden etter hvor mørke du liker kantene på kjeksene; de blir sprøere jo lenger du baker dem.
Serveringsforslag
Servér de varme kjeksene med en klassisk kopp kaffe eller te, eller avkjølt med en kule hjemmelaget vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Glutenfrie kirsebær- og sjokoladekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
