Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur
Oppskrift på deilige glutenfrie biscotti med fiken og valnøtter, toppet med lønnesirupglasur. Perfekt til kaffe eller som småkaker.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvit rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 3.6 dl valnøtter
- 3.6 dl sukker, pluss mer til dryss
- 2 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.5 ts honning
- 0.5 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 4 store egg, romtempererte
- 8 tørkede calimyrnafiken, grovhakket
- 1 stort egg, pisket med 1 ss vann, til pensling
- 1.2 dl melis
- 2.5 ss ren lønnesirup
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvit rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 3.6 dl valnøtter
- 3.6 dl sukker, pluss mer til dryss
- 2 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.5 ts honning
- 0.5 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 4 store egg, romtempererte
- 8 tørkede calimyrnafiken, grovhakket
- 1 stort egg, pisket med 1 ss vann, til pensling
- 1.2 dl melis
- 2.5 ss ren lønnesirup
Slik gjør du:
- For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
- For biscottiene: Kjør 1.2 dl valnøtter i en foodprosessor til de er finhakket. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 160°C og dekk et stekebrett med bakepapir.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker, bland sammen sukker, bakepulver, salt, honning, vaniljefrø og egg med 6.4 dl av den glutenfrie melblandingen og de malte valnøttene til det er godt blandet.
- Tilsett fiken og de resterende 2.4 dl hele valnøtter, og bland til det er jevnt fordelt.
- Del deigen i to like deler. Strø litt sukker på et stykke bakepapir, og bruk deretter håndflatene til å forsiktig rulle hver del av deigen til en pølse, ca. 6.5 cm bred.
- Plasser begge pølsene på det forberedte stekebrettet. Pensle med eggeblandingen og strø rikelig med sukker over.
- Stek på det forberedte stekebrettet til de er gyldne og litt faste å ta på, ca. 40 minutter.
- Sett stekebrettet på en avkjølingsrist og la avkjøle helt. Senk ovntemperaturen til 150°C.
- Bruk en serratert kniv til å skjære pølsene i diagonale skiver på ca. 1.3 cm tykkelse.
- Plasser skivene med den flate siden ned på stekebrettet, og legg dem med endene forskjøvet slik at de holder hverandre på plass.
- Stek til de er sprø, ca. 20 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettet.
- I en liten bolle, visp sammen melis og lønnesirup til det er glatt.
- Drypp glasuren over de avkjølte biscottiene og la dem tørke før servering.
Om denne retten
De smakfulle fiken- og valnøttbiscottiene med den søte lønnesirupglasuren er en autentisk delikatesse som vi rett og slett ikke kan få nok av. Denne glutenfrie versjonen er utviklet spesielt for å nyte godt av de klassiske smakene, samtidig som den passer for dem som må unngå gluten. En perfekt bakeverk for enhver kaffeelskende nordmann!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kvalitetsvalnøtter for best smak og konsistens.
- 2Mal de malte valnøttene grundig for å få en fin, jevn tekstur i deigen.
- 3Pass på at eggene er romtempererte for best resultat ved innblanding i deigen.
Serveringsforslag
Nyt de sprø biscottiene sammen med en god kopp kaffe eller te, eller servér dem som en eksklusiv dessert med en skje lønnesirup dryppet over. De passer utmerket som en sofistikert, hjemmelaget gave eller traktering til gjester.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur?▼
En porsjon av Glutenfrie fiken- og valnøttbiscotti med lønnesirupglasur inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
