Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks
Oppskrift på deilige glutenfrie dobbel-sjokolade ingefær crinkle kjeks, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse dobbelt-sjokolade ingefærkrympekobbene er et fantastisk glutenfritt bakverk med uventede smaker og en perfekt smuldrete, sprø tekstur. Inspirert av klassiske ingefærbrød, men med en ekstra kakao-kick, passer disse kokene perfekt til både hverdagskaffekoppen og festlige anledninger. Og takket være den genialt utvalgte ingredienskombinasjonen, er de også veldig enkle å lage hjemme.
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris-mel
- 1 ½ kopper (187 gram) tapiokamel
- ¾ kopp (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 ½ teskjeer (5 gram) salt
- ½ kopp kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- ½ teskje salt
- 57 gram hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
- ¼ kopp hakket kandisert ingefær, pluss mer til pynt
- ⅔ kopp rapsolje
- 2,4 dl sukker, pluss mer til å rulle i
- 2 store egg, romtempererte
- ¼ kopp sirup (melasse)
- Hvit sjokolade, smeltet, til pynt
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris-mel
- 1 ½ kopper (187 gram) tapiokamel
- ¾ kopp (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 ½ teskjeer (5 gram) salt
- ½ kopp kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- ½ teskje salt
- 57 gram hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
- ¼ kopp hakket kandisert ingefær, pluss mer til pynt
- ⅔ kopp rapsolje
- 2,4 dl sukker, pluss mer til å rulle i
- 2 store egg, romtempererte
- ¼ kopp sirup (melasse)
- Hvit sjokolade, smeltet, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pergamentpapir, isskje på 1 1/2 tomme.
- 2For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen risemel, tapiokamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
- 3For kokiene: I en liten bolle, visp sammen kakao, natron, kanel, ingefær, salt, hakket sjokolade og 1/4 kopp kandisert ingefær med 1 1/2 kopper glutenfri melblanding.
- 4Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og dekk to bakeplater med pergamentpapir. Pisk sammen olje og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til sukkeret er oppløst. Tilsett egg og sirup; bland til det er godt blandet. Med motoren i gang, gradvis tilsett melblandingen og bland til det er jevnt fordelt.
- 5Ha litt sukker i en liten bolle. Bruk en isskje på 1 1/2 tomme, og legg deigen i sukkeret; vend for å dekke og legg på de forberedte bakeplatene. Stek til de er puffete og har sprekker på toppen, ca. 15 minutter. Legg dem på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- 6Dypp kokiene i smeltet hvit sjokolade og pynt med kandisert ingefær. La dem stå på pergamentpapir til sjokoladen er helt stivnet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet, fersk ingefær for best smak og aroma.
- 2La ikke deigen stå for lenge før du former kokene, da risikerer du at de blir tørre og sprø.
- 3Pass på at du ikke oversteker kokene - de skal fremdeles være litt myke på innsiden når du tar dem ut av ovnen.
Serveringsforslag
Nyt disse deilige ingefær-sjokoladekobbene sammen med en kopp krydret te eller en kald, kremet kaffe. De passer også utmerket til en desserttallerken, for eksempel sammen med litt pisket krem og ferske bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks?▼
En porsjon av Glutenfrie dobbelt-sjokolade ingefærkrympede kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
