Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks
Oppskrift på deilige glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks med sprekker, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Melissa Huntsman på Pexels
Ingredienser
- 435 g rismel
- 187 g tapiokamel
- 123 g potetstivelse
- 1 ss xantangummi
- 1,5 ts salt
- 0,5 dl kakaopulver
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts salt
- 57 g hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
- 0,5 dl hakket kandisert ingefær, pluss mer til pynt
- 1,5 dl rapsolje
- 2,4 dl sukker, pluss mer til å rulle i
- 2 store egg, romtempererte
- 0,5 dl sirup (melasse)
- Hvit sjokolade, smeltet, til pynt
Ingredienser
- 435 g rismel
- 187 g tapiokamel
- 123 g potetstivelse
- 1 ss xantangummi
- 1,5 ts salt
- 0,5 dl kakaopulver
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts salt
- 57 g hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
- 0,5 dl hakket kandisert ingefær, pluss mer til pynt
- 1,5 dl rapsolje
- 2,4 dl sukker, pluss mer til å rulle i
- 2 store egg, romtempererte
- 0,5 dl sirup (melasse)
- Hvit sjokolade, smeltet, til pynt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Bakepapir, isskje på 4 cm.
- For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
- For kjeksene: I en liten bolle, visp sammen kakao, natron, kanel, ingefær, salt, hakket sjokolade og 0,5 dl kandisert ingefær med 3,5 dl av den glutenfrie melblandingen.
- Forvarm ovnen til 175 °C og dekk to bakeplater med bakepapir.
- Pisk sammen olje og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til sukkeret er oppløst.
- Tilsett egg og sirup; bland til det er godt blandet.
- Med mikseren i gang, tilsett gradvis melblandingen og bland til det er jevnt fordelt.
- Ha litt sukker i en liten bolle. Bruk en isskje på 4 cm, og legg deigen i sukkeret; vend for å dekke og legg på de forberedte bakeplatene.
- Stek til de er puffete og har sprekker på toppen, ca. 10-15 minutter.
- Legg dem på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- Dypp kjeksene i smeltet hvit sjokolade og pynt med kandisert ingefær.
- La dem stå på bakepapir til sjokoladen er helt stivnet.
Om denne retten
Disse glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeksene er et fantastisk bakverk med uventede smaker og en perfekt smuldrete, sprø tekstur. Inspirert av klassiske ingefærbrød, men med en ekstra kakao-kick, passer disse kjeksene perfekt til både hverdagskaffekoppen og festlige anledninger. Og takket være den genialt utvalgte ingredienskombinasjonen, er de også veldig enkle å lage hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet, fersk ingefær for best smak og aroma.
- 2La ikke deigen stå for lenge før du former kjeksene, da risikerer du at de blir tørre og sprø.
- 3Pass på at du ikke oversteker kjeksene - de skal fremdeles være litt myke på innsiden når du tar dem ut av ovnen.
Serveringsforslag
Nyt disse deilige ingefær-sjokoladekjeksene sammen med en kopp krydret te eller en kald, kremet kaffe. De passer også utmerket til en desserttallerken, for eksempel sammen med litt pisket krem og ferske bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks?▼
En porsjon av Glutenfrie sjokolade- og ingefærkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
