Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker
Oppskrift på glutenfrie lacy havrekjeks perfekte til smørbrød. Enkel å lage, sunn og velsmakende. Ideell for glutenfri kosthold.
Om denne retten
Disse glutenfrie havrekakene er et sann delikatesse for dem som liker en kombinasjon av søt og nøtteaktig smak. Inspirert av klassiske amerikanske sandwich-cookies, har jeg gitt dem en moderne vri ved å bruke deilige, glutenfrie havregryn og fylle dem med en kremet, sjokolade-appelsin ganache. De er et herlig alternativ til tradisjonelle julebakst, og passer perfekt både til hygge med venner og som en liten, ekstra nydelse til julebordet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kremfløte
- 2. 1 spiseskje brunt riskrem-sirup
- 3. 170 gram høyverdig bittersøt sjokolade, finhakket
- 4. 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 5. 4,1 dl glutenfrie havregryn
- 6. 3 spiseskjeer risbasert glutenfritt all-purpose mel*
- 7. 1/4 teskje fin sjøsalt
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer brunt riskrem-sirup
- 11. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kremfløte
- 2. 1 spiseskje brunt riskrem-sirup
- 3. 170 gram høyverdig bittersøt sjokolade, finhakket
- 4. 1 spiseskje appelsinlikør, for eksempel Cointreau
- 5. 4,1 dl glutenfrie havregryn
- 6. 3 spiseskjeer risbasert glutenfritt all-purpose mel*
- 7. 1/4 teskje fin sjøsalt
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer brunt riskrem-sirup
- 11. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Sett rammene i øverste og nederste rader i ovnen, og forvarm ovnen til 175°C. Legg tre bakepapirkledde bakeplater med silikonmatter, non-stick-folie eller bakepapir, og sett til side.
- 22. Sett rammene i øverste og nederste rader i ovnen, og forvarm ovnen til 175°C. Legg tre bakeplater med silikonmatter, non-stick-folie eller bakepapir, og sett til side.
- 33. Lag fyllet: I en liten kjele varm opp krem og brunt ris-sirup over middels varme til det begynner å småkoke. Ta kjelen umiddelbart av varmen og rør inn sjokoladen. La stå i 3 minutter, og rør deretter til sjokoladen er smeltet og glatt. Tilsett appelsinlikør og rør for å blande. Overfør sjokoladefyllet til en bolle og la det stå i romtemperatur til teksturen tykner og ligner peanøttsmør, og visp av og til, ca. 45 minutter.
- 44. I en liten, dyp kjele varm opp krem og brunt ris-sirup over middels varme til det begynner å småkoke. Ta kjelen umiddelbart av varmen og rør inn sjokoladen. La stå i 3 minutter, og rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Tilsett appelsinlikør og rør for å blande.
- 55. Overfør sjokoladefyllet til en bolle og la det stå i romtemperatur til teksturen tykner og ligner peanøttsmør, og visp av og til, ca. 45 minutter.
- 66. I mellomtiden lager du kokies: I en blender eller food processor pulsér havregryn, glutenfritt mel og salt sammen til havregrynene er grovt malt. Sett til side. I en liten, dyp kjele bland sukker, krem, brunt ris-sirup og smør. Kok opp over middels varme under omrøring av og til, og la det koke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje. Tilsett havremelblandingen og rør til godt blandet. La deigen avkjøle i 15 minutter. Bruk en teskje til å forme deigen til kuler og legg dem på de forberedte bakeplatene, med tre tommers avstand mellom hver, siden deigen sprer seg ganske mye. Stek kokies i omganger til de er gylne og har mørkere kanter, 10–12 minutter, og snu platene halvveis i steketiden. La kokies avkjøle helt før du fjerner dem fra bakeplatene.
- 77. I en blender eller food processor pulsér havregryn, glutenfritt mel og salt sammen til havregrynene er grovt malt. Sett til side.
- 88. I en liten, dyp kjele bland sukker, krem, brunt ris-sirup og smør. Kok opp over middels varme under omrøring av og til, og la det koke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje. Tilsett havremelblandingen og rør til godt blandet. La deigen avkjøle i 15 minutter.
- 99. Bruk en teskje til å forme deigen til kuler og legg dem på de forberedte bakeplatene, med tre tommers avstand mellom hver, siden deigen sprer seg ganske mye. Stek kokies i omganger til de er gylne og har mørkere kanter, 10–12 minutter, og snu platene halvveis i steketiden. La kokies avkjøle helt før du fjerner dem fra bakeplatene.
- 1010. Monter sandwichene: Smør 1 teskje fyll på den flate siden av en kokie, og trykk forsiktig en annen kokie oppå for å lime dem sammen. La dem stå et øyeblikk før servering. Forberedelse: Oppbevar kokies i romtemperatur i en lufttett beholder i enkeltlag adskilt med bakepapir eller voksark i opptil 3 dager, eller i fryseren i opptil 2 uker.
- 1111. Smør 1 teskje fyll på den flate siden av en kokie, og trykk forsiktig en annen kokie oppå for å lime dem sammen. La dem stå et øyeblikk før servering.
- 1212. Forberedelse: Oppbevar kokies i romtemperatur i en lufttett beholder i enkeltlag adskilt med bakepapir eller voksark i opptil 3 dager, eller i fryseren i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk høyverdig, bittersøt sjokolade for å gi fyllet en rik, mørk sjokolademellom
- 2- Tilsett litt appelsinlikør for å løfte sjokoladen og gi fyllet en frisk, sitrusaktig note
- 3- Jevn ut deigen for kakene godt før du former dem, slik at de blir myke og jevne når de er bakt
Serveringsforslag
Disse deilige havrekakene er perfekte å servere sammen med en kopp god kaffe eller te. De går også utmerket sammen med et glass krydret gløgg eller et glass av din favoritt juleøl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker?▼
En porsjon av Glutenfrie, delikate havre-sandwichkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
