Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat
Oppskrift på en frisk og sunn glutenfri quinoa salat med tranebær og mandler, perfekt for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne glutenfrie quinoasalaten er et herlig smaksfull og næringsrikt alternativ til de tunge, stivelsesrike salater. Med sin friske smak av sitron, søte tranebær og krunchy mandler er den perfekt som forrett eller lett lunsj. Den er også en flott tilbehør til grillet eller stekt fisk.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1/2 teskje honning
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/8 teskje malt svart pepper
- 6. 1,2 dl tørkede tranebær
- 7. 2,4 dl ukokt quinoa
- 8. 2,4 dl vårløk, skåret i 1/4-tommers ringer
- 9. 1,8 dl skivede, blancherte mandler
- 10. 3 spiseskjeer ferske mynteblader, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1/2 teskje honning
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/8 teskje malt svart pepper
- 6. 1,2 dl tørkede tranebær
- 7. 2,4 dl ukokt quinoa
- 8. 2,4 dl vårløk, skåret i 1/4-tommers ringer
- 9. 1,8 dl skivede, blancherte mandler
- 10. 3 spiseskjeer ferske mynteblader, skåret i chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dressingen: Visp sammen olje, sitronsaft, honning, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
- 3For salaten: Kok opp 2 ½ kopper vann i en middels stor kjele med lokk.
- 4Legg tranebærene i en liten bolle. Hell ½ kopp av det kokende vannet over tranebærene for å rehydrere dem.
- 5Hell quinoaen i kjelen med resten av det kokende vannet, dekk til og skru ned varmen til middels-lav.
- 6Kok til quinoaen har absorbert vannet, ca. 12 til 15 minutter.
- 7Luft opp med en gaffel, og overfør til en stor bolle.
- 8Sil av tranebærene og strø dem over quinoaen.
- 9Tilsett vårløk, mandler og vinaigretten, og vend forsiktig inn i salaten til alt er jevnt fordelt.
- 10Tilsett mynten og server, eller la den stå i kjøleskapet over natten hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen godt før den kokes for å fjerne det naturlige bitterstoffet saponin.
- 2Bruk fersk, sitronklar sitronjuice for den beste syrligheten.
- 3For ekstra crunch, rist mandelskivene i en tørr stekepanne før du blander dem i salaten.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller lunkent, med en liten klatt gresk yoghurt eller kremet fetaost som en frisk og kremet kontrast til de syrlige og sprø elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat?▼
En porsjon av Glutenfri tranebær- og mandelquinoasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
