Glutenfri sjokoladeteekake
Oppskrift på glutenfri sjokoladete-kake, perfekt for en søt og sunn dessert. Enkel å lage, med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Denne glutenfrie sjokoladeteekaken er et virkelig mesterverk av smak og tekstur. Inspirert av den tradisjonelle svenske krumkake, har vi gitt kaken en moderne vri med deilige ristet mandler og et yrende preg av mørk sjokolade. Perfekt som avslutning på et høytidelig middagsselskap eller for å skape litt ekstra hygge på en rolig søndagskveld.
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 2,4 dl usaltede, ristet mandler, pluss 2 spiseskjeer hakkede mandler
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade (61 %–72 % kakao), grovhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1,8 dl sukker, delt
- 4 store egg, skilt
- 1/4 teskje krem av tartar
- 1 spiseskje rått sukker
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 2,4 dl usaltede, ristet mandler, pluss 2 spiseskjeer hakkede mandler
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade (61 %–72 % kakao), grovhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1,8 dl sukker, delt
- 4 store egg, skilt
- 1/4 teskje krem av tartar
- 1 spiseskje rått sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Smør en avlang form på 21,5 x 11,5 cm med non-stick spray. Kjør kakao og 1 kopp mandler i en food processor til det er veldig fint malt, ca. 1 minutt. Varm opp sjokolade og 1/4 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle i 15-sekunders intervaller (eller varm i en varmebestandig bolle plassert over en kjele med småkokende vann), og rør av og til til det er smeltet. Visp inn olje og salt, deretter mandelblandingen og halvparten av sukkeret, så eggeplommene. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk eggehviter og kremortartar til det er skummende. Når motoren går, tilsett gradvis resten av sukkeret og pisk til stive topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokoladeblandingen i to omganger, og vend forsiktig hver gang til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen; dryss over hakkede mandler og rå sukker. Stek kaken til toppen er fast når den forsiktig trykkes på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 50–60 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend ut kaken på risten og la den avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en avlang form på 21,5 x 11,5 cm med non-stick spray. Kjør kakao og 1 kopp mandler i en food processor til det er veldig fint malt, ca. 1 minutt.
- 3Varm opp sjokolade og 1/4 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle i 15-sekunders intervaller (eller varm i en varmebestandig bolle plassert over en kjele med småkokende vann), og rør av og til til det er smeltet. Visp inn olje og salt, deretter mandelblandingen og halvparten av sukkeret, så eggeplommene.
- 4Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk eggehviter og kremortartar til det er skummende. Når motoren går, tilsett gradvis resten av sukkeret og pisk til stive topper.
- 5Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokoladeblandingen i to omganger, og vend forsiktig hver gang til det er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen; dryss over hakkede mandler og rå sukker. Stek kaken til toppen er fast når den forsiktig trykkes på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 50–60 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend ut kaken på risten og la den avkjøle helt.
- 6Forberedelse: Kaken kan stekes 4 dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 7Kaken kan stekes 4 dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovhakket, god kvalitets-sjokolade for best mulig smaksutvikling.
- 2For en litt luftigere og mer mousse-aktig tekstur, kan du piske eggehvitene til stive topper før de vendes forsiktig inn i deigen.
- 3La kaken gjerne hvile litt i formen etter steking for at den skal få en fin og glatt overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken går utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. Noen deilige, ferske bær eller en klatt kremet vaniljeis kan også løfte kaken til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri sjokoladeteekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri sjokoladeteekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri sjokoladeteekake?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri sjokoladeteekake er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri sjokoladeteekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri sjokoladeteekake?▼
En porsjon av Glutenfri sjokoladeteekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
