Ingredienser
- 2 store allsidige poteter (ca. 400 g)
- 0,8 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 2 ts agavesirup eller honning
- 1 pakke tørrgjær (ca. 7 g)
- 2,4 dl hvit rismel
- 1,2 dl tapiokastivelse
- Kosher-salt
- 1 stor eggehvite
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 store allsidige poteter (ca. 400 g)
- 0,8 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 2 ts agavesirup eller honning
- 1 pakke tørrgjær (ca. 7 g)
- 2,4 dl hvit rismel
- 1,2 dl tapiokastivelse
- Kosher-salt
- 1 stor eggehvite
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: En potetpresse.
- Dekk potetene med vann i en middels stor kjele. Kok opp og kok til de er møre når du stikker med en gaffel, omtrent 25 minutter. Ta dem deretter ut av vannet. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, fjern skallet og kjør potetene gjennom en potetpresse over en stor bolle (det skal bli omtrent 5 dl potetmos). Sett til side.
- Rør sammen det varme vannet, agave og gjær i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til det dannes et lite skumlag på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, kast det og prøv igjen med ny gjær.)
- Tilsett potetmosen, rismel, tapiokastivelse og 3/4 ts salt i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland på middels hastighet til blandingen er godt kombinert og danner en fin, smuldrete deig. Fortsett å blande på middels hastighet, tilsett eggehviten og oljen, og drypp langsomt inn gjærblandingen mens du blander til deigen samler seg (den vil være litt klebrig). Dekk bollen tett med plastfolie og sett den på et varmt sted til deigen har hevet til omtrent det dobbelte, ca. 1 1/2 time.
- Form deigen til to eller fire baller, avhengig av om du vil lage små eller mellomstore pizzaer. Bak dem deretter etter ønske, eller pakk dem godt inn og frys dem ned i opptil 1 måned. Tin den frosne deigen i romtemperatur, form den deretter og bak.
Om denne retten
Denne glutenfrie pizzadeigen er et genialt alternativ for de som ønsker å nyte pizza uten hvetemel. Oppskriften bruker potet som en uventet, men utrolig effektiv base, som gir en myk og luftig bunn. Den har sin egen unike, litt søtlige smak som er helt perfekt til en rekke toppinger. Prøv den gjerne neste gang du skal lage pizza hjemme!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er godt avkjølt før du lager deigen, slik at de er enkle å presse.
- 2Trykk deigen godt sammen med hendene når du former den, slik at den holder formen bedre under steking.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike toppinger - den søtlige basen passer utmerket til både klassiske og mer kreative kombinasjoner.
Serveringsforslag
Denne glutenfrie pizzabunnen er et fantastisk alternativ å servere sammen med en frisk, grønn salat eller en lettere, aromatisk pastarett. Prøv for eksempel et godt glass hvitvin eller et fruktig, kullsyreholdig mineralvann til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pizzadeig med potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pizzadeig med potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pizzadeig med potet?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pizzadeig med potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pizzadeig med potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pizzadeig med potet?▼
En porsjon av Glutenfri pizzadeig med potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
