Glutenfri pizzadeig
Lær hvordan du lager en deilig glutenfri pizzadeig hjemme. Perfekt for glutenallergikere og alle som vil prøve noe nytt. Rask og enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne glutenfrie pizzadeigen er et genialt alternativ for de som ønsker å nyte pizza uten hvetemel. Oppskriften bruker potet som en uventet, men utrolig effektiv base, som gir en myk og luftig bunn. Den har sin egen unike, litt søtlige smak som er helt perfekt til en rekke toppinger. Prøv den gjerne neste gang du skal lage pizza hjemme!
Ingredienser
- 1. 2 store allsidige poteter (ca. 400 gram)
- 2. 0,8 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 3. 2 teskjeer agavesirup eller honning
- 4. Én 1/4-unse pakke tørrgjær
- 5. 2,4 dl hvit ris mel
- 6. 1,2 dl tapiokastivelse
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 stor eggehvite
- 9. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 store allsidige poteter (ca. 400 gram)
- 2. 0,8 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 3. 2 teskjeer agavesirup eller honning
- 4. Én 1/4-unse pakke tørrgjær
- 5. 2,4 dl hvit ris mel
- 6. 1,2 dl tapiokastivelse
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 stor eggehvite
- 9. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En presse for potetmos
- 22. Dekk potetene med vann i en middels stor kjele. Kok opp og kok til de er møre når du stikker med en gaffel, omtrent 25 minutter; fjern deretter. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, fjern skallet og kjør potetene gjennom en potetpresse over en stor bolle (det skal bli omtrent 2 kopper). Sett til side.
- 33. Rør sammen det varme vannet, agave og gjær i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til det dannes et lite skumlag på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, kast det og prøv igjen med ny gjær.)
- 44. Tilsett potetene, risermel, tapiokastivelse og 3/4 teskje salt i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland på middels hastighet til blandingen er godt kombinert og danner en fin, smullete deig. Fortsett å blande på middels hastighet, tilsett eggehviten og oljen, og drypp langsomt inn gjærblandingen mens du blander til deigen samler seg (den vil være litt klebrig). Dekk bollen tett med plastfolie og sett den på et varmt sted til deigen har hevet til omtrent det dobbelte, ca. 1 1/2 time.
- 55. Form deigen til to eller fire baller, avhengig av om du vil lage små eller mellomstore pizzaer, og kok dem etter ønske, eller pakk dem godt inn og frys dem ned i opptil 1 måned. Tin den frosne deigen i romtemperatur, form den deretter og kok.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er godt avkjølt før du lager deigen, slik at de er enkle å presse.
- 2Trykk deigen godt sammen med hendene når du former den, slik at den holder formen bedre under steking.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike toppinger - den søtlige basen passer utmerket til både klassiske og mer kreative kombinasjoner.
Serveringsforslag
Denne glutenfrie pizzabunnen er et fantastisk alternativ å servere sammen med et friskt, grønt salat eller en lettere, aromatisk pastatrett. Prøv for eksempel en god glass hvitvin eller en fruktig, kullsyreholdig mineralvann til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pizzadeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pizzadeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pizzadeig?▼
En porsjon av Glutenfri pizzadeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
