Glutenfri kokoslagkake
Oppskrift på glutenfri kokoslagkake med krem og frisk smak. Perfekt for glutenfri kosthold og festlige anledninger. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne luftige og creamy kokoslagkaken er en moderne vri på en klassisk dessert. Den glutenfrie oppskriften benytter mandelmel og kokosmel i stedet for hvetemel, noe som gir kaken en deilig nøtteaktig og tropisk smak. Inspirert av de søte og aronmatiske smakene fra Sørøst-Asia, passer denne kaken utmerket som avsluttende dessert til en middag med asiatiske retter eller som et forfriskende alternativ til tradisjonelle bakverk.
Ingredienser
- 7,1 dl kremfløte, avkjølt
- 255 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 2 teskjeer kokos- eller gullrom
- 1/8 teskje fint havsalt
- 4,1 dl mandelmel
- 2 spiseskjeer kokosmel
- 10 store egg, romtempererte, skillt
- 1 spiseskje kokos- eller gullrom
- 4,7 dl melis, siktet
- 1/4 teskje krem tartar
- 1/4 teskje fint havsalt
- 4,7 dl (85 gram) usøtet kokosflak, til å dekke med
- Spesialutstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer)
Ingredienser
- 7,1 dl kremfløte, avkjølt
- 255 gram hvit sjokolade, grovhakket
- 2 teskjeer kokos- eller gullrom
- 1/8 teskje fint havsalt
- 4,1 dl mandelmel
- 2 spiseskjeer kokosmel
- 10 store egg, romtempererte, skillt
- 1 spiseskje kokos- eller gullrom
- 4,7 dl melis, siktet
- 1/4 teskje krem tartar
- 1/4 teskje fint havsalt
- 4,7 dl (85 gram) usøtet kokosflak, til å dekke med
- Spesialutstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Lag glasur. Sett en stående mikserbolle med visp eller en stor metallbolle med visper i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 2I en liten kjele over moderat varme, kok opp 1 kopp fløte til den småkoker.
- 3Overfør hvit sjokolade til en middels varmebestandig bolle, hell den varme fløten over og visp til glatt.
- 4Rør inn rom og salt. La avkjøle til romtemperatur til det tykner litt, ca. 1 time.
- 5I en avkjølt bolle av en elektrisk mikser med visp, pisk resten av fløten (2 kopper) på moderat høy hastighet til vispen legger merker, men kremen ikke helt holder myke topper, ca. 6–8 minutter.
- 6Slå av mikseren, tilsett hvit sjokoladeblandingen og pisk bare til stive topper begynner å dannes, ca. 5 minutter. (Ikke overpisk, ellers vil kremen skille seg.)
- 7Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer. (Glasuren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 8 timer.)
- 8Sett en stående mikserbolle med visp eller en stor metallbolle med visper i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 9I en liten kjele over moderat varme, kok opp 1 kopp fløte til den småkoker.
- 10Overfør hvit sjokolade til en middels varmebestandig bolle, hell den varme fløten over og visp til glatt.
- 11Rør inn rom og salt. La avkjøle til romtemperatur til det tykner litt, ca. 1 time.
- 12I en avkjølt bolle av en elektrisk mikser med visp, pisk resten av fløten (2 kopper) på moderat høy hastighet til vispen legger merker, men kremen ikke helt holder myke topper, ca. 6–8 minutter.
- 13Slå av mikseren, tilsett hvit sjokoladeblandingen og pisk bare til stive topper begynner å dannes, ca. 5 minutter. (
Tips og Varianter
- 1Bruk avkjølt kremfløte for å sikre at glasuren blir stiv og luftig.
- 2Skill eggene nøye, da luftige eggehviter er essensielt for at kaken skal bli lett og luftig.
- 3Dekk kaken med et tykt lag usøtet kokosflak for en dekorativ og smakfull finish.
Serveringsforslag
Servér den glutenfrie kokoslagkaken med noen friske bær som reddikkel eller pasjonsfrukt for en deilig kontrast til den søte og kremete kaken. Et glass kald, hvit vin eller et glass boblende prosecco vil også komplimentere kakens tropiske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri kokoslagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri kokoslagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri kokoslagkake?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri kokoslagkake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri kokoslagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri kokoslagkake?▼
En porsjon av Glutenfri kokoslagkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
