Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer
Oppskrift på en smakfull glutenfri grønnbønne- og soppsufflé toppet med sprø panko-kyllingløk, perfekt for glutenfri kosthold og festlige anledninger
Om denne retten
Denne glutenfrie gratenger med grønne bønner og sote løkringer er et sant komfort-måltidd som fanger smakene av høsten. Bønnene og soppene komplementerer hverandre perfekt, og de krispete løkringene tilføyer en herlig knasende tekstur. Retten er inspirert av klassiske høstgryter, men med et glutenfritt vri som gjør den egnet for alle.
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris mel
- 1 ½ kopper (187 gram) tapiokamel
- ¾ kopp (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 ½ teskjeer (5 gram) salt
- Smør eller glutenfritt kokespray, til smøring
- Rapsolje, til steking
- ¼ kopp knust glutenfritt riskorn
- 1 teskje salt
- 1 stor løk, skåret i tynne ringer
- Salt
- 450 gram grønne bønner, trimmed
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram ferske sopp, skåret i skiver
- Pepper
- ¾ kopp kyllingkraft
- ¾ kopp kremfløte
- ½ teskje chilipulver
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris mel
- 1 ½ kopper (187 gram) tapiokamel
- ¾ kopp (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 ½ teskjeer (5 gram) salt
- Smør eller glutenfritt kokespray, til smøring
- Rapsolje, til steking
- ¼ kopp knust glutenfritt riskorn
- 1 teskje salt
- 1 stor løk, skåret i tynne ringer
- Salt
- 450 gram grønne bønner, trimmed
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram ferske sopp, skåret i skiver
- Pepper
- ¾ kopp kyllingkraft
- ¾ kopp kremfløte
- ½ teskje chilipulver
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En steketermometer
- 2For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen rismel, tapiokamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
- 3For løken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og smør en 20x20 cm (8x8 tommer) ildfast form med smør eller kokespray. I en stor gryte, varm opp ca. 2,5 cm olje til 180°C (350°F) over middels høy varme. Legg et fat med tørkepapir klar.
- 4I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen brødsmuler og salt med 1/4 kopp glutenfri melblanding. Tilsett løkringene og vend godt slik at de dekkes jevnt. Arbeid i porsjoner, og stek til de er gyldne og lett sprø, 3 til 5 minutter. Overfør til fatet med tørkepapir for å renne av.
- 5For grønne bønner: Forbered en stor bolle med isvann. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og tilsett de grønne bønnene. Kok til de er sprø-møre, ca. 2 minutter, og sil deretter umiddelbart og dypp i isvannet. Sett til side.
- 6I en stor stekepanne, smelt smøret over middels høy varme. Tilsett soppen og kok, rør av og til, til væsken har fordampet. Krydre med salt og pepper, og dryss over 2 ss glutenfri melblanding og kok, rør i ca. 1 minutt. Rør inn buljongen og fløten; la det småkoke til det tykner, ca. 4 minutter. Rør inn de grønne bønnene; krydre med chilipulver og litt salt og pepper. Overfør til den forberedte ildfaste formen og topp med de stekte løkringene. Stek til de er gyldne og bobler, 25 til 30 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du steker løkringene - de må bli jevnt gylne og sprø for å gi den rette kontrasten i retten.\nSørg for å koke bønnene akkurat til de er sprø-møre, ikke for bløte, for å bevare fasongen.\nBruk gjerne en blanding av ulike sopptyper for enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne gratenger er en fantastisk hovedrett som står godt på egne ben, men kan også serveres med et enkelt salat eller nybakt glutenfritt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer?▼
En porsjon av Glutenfri grønne bønner- og soppgrateng med panko-aktige stekte løkringer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
