Glutenfri eplekake med smuldretopping
Enkel oppskrift på glutenfri eplekake med deilig smuldretopping. Perfekt som dessert eller til kaffen, og ideell for høstsesongen.
Foto av Anh Nguyen på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- Smuldretopping:
- 2,4 dl glutenfri havregryn
- 1,2 dl klarnet smør (ghee)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 1,6 dl kokosukker
- 1 ss kokosmel
- 2 ts kanel, eller mer etter smak
- 1 klype havsalt, eller mer etter smak
- Kake:
- 7,1 dl glutenfritt universalmel
- 2,4 dl mandelmel
- 2,4 dl kokosukker
- 2 ss linfrømel
- 2 ss kanel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts xantangummi
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts gresskarkrydder
- 1 ts havsalt
- 0,5 ts malt nellik
- 7,1 dl usøtet eplemos
- 1,2 dl olivenolje
- 4 egg
- 0,6 dl honning
- 1 ss bourbon-vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Matlagingsspray
- Smuldretopping:
- 2,4 dl glutenfri havregryn
- 1,2 dl klarnet smør (ghee)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 1,6 dl kokosukker
- 1 ss kokosmel
- 2 ts kanel, eller mer etter smak
- 1 klype havsalt, eller mer etter smak
- Kake:
- 7,1 dl glutenfritt universalmel
- 2,4 dl mandelmel
- 2,4 dl kokosukker
- 2 ss linfrømel
- 2 ss kanel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts xantangummi
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts gresskarkrydder
- 1 ts havsalt
- 0,5 ts malt nellik
- 7,1 dl usøtet eplemos
- 1,2 dl olivenolje
- 4 egg
- 0,6 dl honning
- 1 ss bourbon-vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 25x38 cm bakeform med matlagingsspray.
- Ha havregryn i en foodprosessor; puls til det er finmalt. Ha klarnet smør (ghee) i en mikrobølgesikker bolle; varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 15–30 sekunder.
- Tilsett finhakkede havregryn, valnøtter, 1,6 dl kokosukker, 1 ss kokosmel, 2 ts kanel og en klype salt i det smeltede klarnede smøret; vend sammen til det dannes en grov smuldredeig.
- Bland glutenfritt universalmel, mandelmel, 2,4 dl kokosukker, linfrømel, 2 ss kanel, bakepulver, natron, xantangummi, ingefær, gresskarkrydder, 1 ts havsalt og nellik i en stor bolle.
- Visp sammen eplemos, olivenolje, egg, honning og vaniljeekstrakt i en separat bolle. Tilsett i melblandingen; bland godt til en tykk røre dannes.
- Hell røren i den forberedte bakeformen. Fordel smuldredeigen jevnt over røren, og trykk forsiktig ned.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter før du flytter kaken over på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Denne glutenfrie eplekaken tar en klassisk høstdessert til et nytt nivå. Smuldretoppingen av havregryn, valnøtter og kokosmel gir en deilig kontrast til den myke, saftige kakebasen som er krydret med ingefær, gresskarkrydder og vanilje. Sammen skaper de en utrolig smaksfull dessert som garantert vil glede store og små.
Tips og Varianter
- 1- Bruk usøtet eplemos av god kvalitet for optimal fylde og smak.
- 2- Bytt ut klarnet smør (ghee) med vanlig smør eller vegansk margarin hvis du foretrekker det.
- 3- Ikke nøl med å øke mengden kanel og krydder hvis du liker ekstra kraftige smaker.
Serveringsforslag
Servér kaken lunken med en god klatt vaniljekesam eller en kjølig kule vaniljeis. Den passer perfekt som dessert etter en høstmiddag, eller som kaffekos en regnværsdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri eplekake med smuldretopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri eplekake med smuldretopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri eplekake med smuldretopping?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri eplekake med smuldretopping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri eplekake med smuldretopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri eplekake med smuldretopping?▼
En porsjon av Glutenfri eplekake med smuldretopping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
Saftig kokoskake med marengskrem
Klassisk Yule Log (Julekubbe)
