Glassert sjokoladekake med fargerikt strøssel

Ingredienser

• 2.4 dl hvetemel
• 0.8 dl usøtet kakaopulver
• 1 ts natron
• 0.5 ts bakepulver
• 0.25 ts salt
• 113 g usaltet smør, myknet
• 2.4 dl lett pakket brunt sukker
• 2 store egg, romtempererte
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 2.4 dl helmelk
• 0.6 dl kremfløte
• 100 g bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao), finhakket
• 2 ts lys maissirup
• Fargede konfektstrøssel og/eller nonpareils
• En rund kakeform på 23 x 5 cm

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør bunnen og sidene av en kakeform, og legg deretter et bakepapir i bunnen.
2. Sikt sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt i en bolle.
3. Pisk sammen smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter.
4. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør deretter inn vanilje.
5. Reduser hastigheten til middels lav og tilsett melblanding og melk vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med melblanding (røren vil virke skilt).
6. Hell røren i kakeformen og jevn ut toppen.
7. Stek til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 til 40 minutter.
8. La kaken avkjøle i formen i 5 minutter, vend den deretter ut på en rist og avkjøl helt, ca. 1 time.
9. Lag glasur mens kaken avkjøles: Kok opp fløte i en liten tykk kjele over middels varme.
10. Hell den varme fløten over den finhakkede sjokoladen i en bolle. La stå i 1 minutt.
11. Rør forsiktig med en visp til det er glatt, og rør inn maissirup.
12. La glasuren avkjøle helt, og rør forsiktig av og til, ca. 30 minutter (glasuren vil tykne).
13. Fjern forsiktig bakepapiret fra kaken.
14. Hell glasuren i midten av kaken og jevn ut til kantene med en slikkepott.
15. Pynt med strøssel og/eller nonpareils.