Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño
Oppskrift på glasert og fylt svinefilet med en søt og pikant tranebær- og jalapeñoglasur. En enkel steg-for-steg guide for en smakfull hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 450 g svinefilet
- 1 ss rapsolje
- 2 ss smør
- 3 selleristilker, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss hakket persille
- 0.25 ts tørket rosmarin
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.6 dl tranebærsyltetøy
- 0.6 dl jalapeñosyltetøy
- 1 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 450 g svinefilet
- 1 ss rapsolje
- 2 ss smør
- 3 selleristilker, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss hakket persille
- 0.25 ts tørket rosmarin
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.6 dl tranebærsyltetøy
- 0.6 dl jalapeñosyltetøy
- 1 ts finhakket hvitløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Lag et langsgående snitt 3/4 av veien gjennom svinefileten og spre den åpen. Bank kjøttet flatt til en tykkelse på ca. 0.6 cm med en kjøtthammer.
- Varm rapsolje i en stor stekepanne over middels varme. Brun den utflatede fileten i den varme oljen, ca. 5 minutter på hver side. Overfør fileten til en tallerken.
- Varm smør i en panne over middels varme. Kok og rør inn selleri og løk i det varme smøret til de er møre, ca. 8 minutter.
- Rør inn brødsmuler, persille, 1 ts hvitløkspulver, rosmarin, salt og svart pepper i selleri- og løkblandingen.
- Åpne fileten og spre brødsmuleblandingen over kjøttet, slik at det er innenfor 1.2 cm fra kanten. Brett fileten over fyllet og knyt den sammen med kjøkkenhyssing. Plasser den i en grunn ovnsform.
- Rør sammen tranebærsyltetøy, jalapeñosyltetøy, finhakket hvitløk og 1 ts hvitløkspulver i en bolle. Smør blandingen over fileten.
- Stek i den forvarmede ovnen til syltetøyblandingen har stekt inn i en glasur, og et kjøtttermometer som settes inn i midten av fyllet viser 70 °C, ca. 50 til 60 minutter.
- La kjøttet hvile i 5 minutter før du fjerner hyssingen og skjærer i det.
Om denne retten
Den glaserte og fylte svinefileten er en tradisjonsrik, men moderne rett som imponerer både smaksmessig og estetisk. Fyllingen av krydrede brødsmuler og syltetøy gir en unik blanding av teksturer og smaker som løfter den vanlige svinefileten til nye høyder. Denne retten passer perfekt til enhver festanledning, og vil garantert bli en hit hos både stor og liten.
Tips og Varianter
- 1Skjær et langsgående snitt 3/4 inn i fileten for å lage en lomme til fyllingen – dette gjør oppskjæringen enklere etterpå.
- 2Bruk en blanding av tranebærsyltetøy og pikant jalapeñosyltetøy for å få den perfekte søt-syrlige glasuren.
- 3La kjøttet hvile i 5 minutter før servering for at all saften trekker seg tilbake i kjøttet, slik at du får en saftig og velsmakende rett.
Serveringsforslag
Denne fyldige svinefileten passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en balansert og næringsrik middag. Et glass hvitvin eller en lettkjølende øl vil også komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño?▼
En porsjon av Glassert og fylt svinefilet med tranebær og jalapeño inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
