Glassert og fylt svinenakke
Oppskrift på glasert and fylt svinekjøtt tenderloin med tips for perfekt tilberedning. Enkel steg-for-steg guide for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den glasserte og fylt svinefileten er en tradisjonsrik, men moderne rett som imponerer både smaksmessig og estetisk. Fyllingen av krydrete brødsmuler og syltetøy gir en unik blanding av teksturer og smaker som løfter den vanlige svinefileten til nye høyder. Denne retten passer perfekt til enhver festanledning, og vil garantert bli en hit hos både stor og liten.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- 2. 1 spiseskje rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 1,2 dl brødsmuler
- 7. 1 teskje hvitløkspulver
- 8. 1 spiseskje hakket persille
- 9. 1 teskje hvitløkspulver
- 10. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1/4 teskje pepper
- 13. 0,6 dl tranebærsyltetøy
- 14. 0,6 dl jalapeñosyltetøy
- 15. 1 teskje finhakket hvitløk
- 16. 1 teskje finhakket løk
- 17. 1 teskje hvitløkspulver
Ingredienser
- 1. 455 gram svinefilet
- 2. 1 spiseskje rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 1,2 dl brødsmuler
- 7. 1 teskje hvitløkspulver
- 8. 1 spiseskje hakket persille
- 9. 1 teskje hvitløkspulver
- 10. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1/4 teskje pepper
- 13. 0,6 dl tranebærsyltetøy
- 14. 0,6 dl jalapeñosyltetøy
- 15. 1 teskje finhakket hvitløk
- 16. 1 teskje finhakket løk
- 17. 1 teskje hvitløkspulver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 22. Lag et langsgående snitt 3/4 av veien gjennom svinefileten og spre den åpen. Bank kjøttet flatt og til en tykkelse på 1/4 tomme med en kjøtthammer.
- 33. Varm opp canola-olje i en stor stekepanne over middels varme og brun den utflatede fileten i den varme oljen, ca. 5 minutter på hver side. Overfør fileten til en tallerken.
- 44. Varm smør i en panne over middels varme og kok opp og rør inn selleri og løk i det varme smøret til de er møre, ca. 8 minutter. Rør inn brødsmuler, persille, 1 teskje hvitløksk powder, rosmarin, salt og svart pepper i selleri- og løkblandingen.
- 55. Åpne fileten og spre brødsmuleblandingen over kjøttet, slik at det er innenfor 1/2 tomme fra kanten. Brett fileten over fyllet og knyt den sammen med kjøkkenhyssing; plasser den i en grunn ovnsform.
- 66. Rør sammen tranebærsyltetøy, jalapeñosyltetøy, hvitløk og hvitløksk powder i en bolle; smør blandingen over fileten.
- 77. Stek i den forvarmede ovnen til syltetøyblandingen har stekt inn i en glasur, og en kjøtttermometer som settes inn i midten av fyllet viser 70 grader C (160 grader F), ca. 50 til 60 minutter. La kjøttet hvile i 5 minutter før du fjerner hyssingen og skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Skjær et langsgående snitt 3/4 inn i fileten for å lage en lomme til fyllingen - dette gjør oppskjæringen enklere etterpå.
- 2Bruk en blanding av tranebærsyltetøy og pikant jalapeñosyltetøy for å få den perfekte søt-syrlige glasuren.
- 3La kjøttet hvile i 5 minutter før servering for at all saften trekker seg tilbake i kjøttet, slik at du får en saftig og velsmakende rett.
Serveringsforslag
Denne fyldige svinefileten passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en balansert og næringsrik middag. Et glass hvitvin eller en lettkjølende øl vil også komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert og fylt svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert og fylt svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert og fylt svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Glassert og fylt svinenakke er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert og fylt svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert og fylt svinenakke?▼
En porsjon av Glassert og fylt svinenakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
