Glassert baconlende
Oppskrift på glasert loin of bacon, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage med deilige smaker. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Når høstkulden setter inn, er det få ting som varmer sjelen mer enn en velstekt, glassert baconlende. Denne klassiske nordiske retten har røtter som strekker seg tilbake til vikingtiden, da våre forfedre lærte å utnytte hverd at av dyret og ikke kaste noe. I dag har den blitt et sentralt element på norske julebord og familiesammenkomster, hvor den skaper nostalgi og hygge rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 2270 gram (1,8 til 2,25 kilo) baconlende, enten røkt eller urøkt
- 2. 395 gram (400 gram) 1 liten boks ananas, bruk omtrent 3 til 4 spiseskjeer av saften
- 3. 340 gram (340 gram / 4,1 dl) brunt demerarasukker
- 4. Omtrent 20 til 30 hele nellikspiker
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 2270 gram (1,8 til 2,25 kilo) baconlende, enten røkt eller urøkt
- 2. 395 gram (400 gram) 1 liten boks ananas, bruk omtrent 3 til 4 spiseskjeer av saften
- 3. 340 gram (340 gram / 4,1 dl) brunt demerarasukker
- 4. Omtrent 20 til 30 hele nellikspiker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 475 grader F (250 grader C).
- 22. Dekk baconen med kaldt vann og la det koke opp sakte. Hvis baconen er veldig salt, vil det dannes et hvitt skum på toppen av vannet; i så fall er det best å kassere dette vannet. Det kan være nødvendig å bytte vann flere ganger, avhengig av hvor salt baconen er. Til slutt dekk med varmt vann og la det småkoke til det er nesten kokt, ca. 15 minutter per pund.
- 33. Fjern svoren, kutt fettet i et diamantmønster og stikk inn nellikspiker. Bland den brune sukkeret til en tykk pasta med litt ananasjuice, ca. 3–4 spiseskjeer, vær forsiktig så det ikke blir for flytende. Smør dette over baconen. Stek i en forvarmet varm ovn i 20–30 minutter, eller til toppen har karamellisert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun baconlende av høy kvalitet - gjerne lokalt produsert, for beste tekstur og smak.
- 2La baconen koke sakte i vannet for å trekke ut overflødig salt før glasseringen, dette gir et jevnere resultat.
- 3Passer glasseringen ikke helt? Tilsett litt ekstra ananassaft for å få den passe tykk og glinsende.
Serveringsforslag
Det klassiske tilbehøret til glassert baconlende er poteter - enten kokte, mosede eller ovnsbakte. Servér også gjerne et utvalg av sylteagurker, rødkål og sennepsaus for å balansere rettens søte og salte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert baconlende?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert baconlende. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert baconlende?▼
Total tilberedningstid for Glassert baconlende er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert baconlende vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert baconlende?▼
En porsjon av Glassert baconlende inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
